Fische räuchern wie ein Profi: Technik – Tipps – Rezepte ist ein Taschenbuch von Jochen Rüdenauer. Der passionierte Angler und stellvertretende Vorsitzender eines großen Angelvereins ist bereits seit Jahren ein begeisterter Räucher-Meister. Auf insgesamt 136 Seiten teilt der Autor seine Erfahrungen, Tipps und Rezepte rund um das Thema Fisch und Räuchern mit. Das Buch beginnt mit einem theoretischen Einstieg und geht so erst auf den Hintergrund und die Geschichte des Räucherns sowie eine umfassenden Erklärung der unterschiedlichen Räucheröfen ein. Dann schlägt der Autor die Brücke hin zur Fischkunde, dem Salzen und Würzen und schließlich zu weiteren Rezepten zur Veredelung der gefangenen Fische. Das Buch eignet sich dank des simplen Aufbaus auch als Nachschlagewerk während der Zubereitung und des Räuchervorgangs und sollte somit stets zur Hand sein.
Bewertungen
Das Buch hat bei Amazon 22 Kundenbewertungen mit einem Schnitt von 4,5 Sternen. Dabei bewerten 21 Leser das Buch mit fünf oder vier Sternen und nur ein Leser mit drei Sternen. Seine Kritik lässt sich zusammenfassend auf eine hohe Theoriedichte im Buch zurückführen: Es sei zwar interessant, viel über den Hintergrund des Räucherns zu lernen, aber in der Praxis lasse das Buch einige Fragen offen. Möglicherweise hatte der Leser sehr explizite Fragen, denn die meisten loben in ihren Bewertungen das Buch mit „kurz und schlüssig“ und „es wird alles gut erklärt, was nötig ist.“
Informationen zum Buch
Am 13. September des Jahres 2013 ist Fische räuchern wie ein Profi: Technik – Tipps – Rezepte im Müller Rüschlikon Verlag erschienen. Das Buch misst 24,3 Zentimeter in der Höhe, 17,4 Zentimeter in der Breite und ist 1,3 Zentimeter dick. Der aktuelle Preis beträgt rund 15 Euro bei Amazon. Dort befindet sich das Buch auf Platz 304 in der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte.
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