Am Angeln lässt sich so einiges gut finden. Toll und für viele der unschlagbare Faktor: Angeln ist eine naturnahe Möglichkeit sich sein eigenes Essen zu erbeuten. Den frischen Fangfisch sollte man dann aber natürlich schmackhaft zubereiten. Nichts leichter als das. Wer auf Räuchern schwört oder das Räuchern von Fischen gern einmal probieren will, der hat eine kompetente Anleitung am Start. Fische räuchern: Geräte – Methoden – Rezepte von Jan Lock erläutert diese Art der Räuchermethode, notwendiges Zubehör, verschiedene Hölzer und geeignete Fische. Toller Bonus: Genuss-Rezepte sorgen für guten Appetit. Wertvoll erscheinen außerdem Experten-Tipps. Fazit: Der informative Ratgeber für Angler mit Räucherofen!
Inhalt des Buches
Nach einem Vorwort folgen drei Hauptteile des Buches. Diese enthalten jeweils mehrere Kapitel. In „Am Anfang war der Fisch“ wird eine historische Rückschau gegeben. Zudem werden weitere Hintergründe des Räucherns beleuchtet. Anschließend erfolgt eine Einweisung in die Grundlagen: Heiß- und Kalträuchern werden kurz erklärt. Im umfassenden Teil „Das Zubehör“ werden Öfen, geeignetes Holz sowie Wissenswertes rund um den richtigen Fisch vorgestellt. Im dritten Teil „Räuchern – so geht’s“ geht es schließlich ans Eingemachte. Beginnend mit einer Erläuterung rund um Salze und Gewürze, folgt als Nächstes eine genaue Erklärung des Heißräucherns. Räucherspannen werden ausführlich behandelt. Genau wie das Kalträuchern. In einem viertel Extrateil warten auf Leser einige Rezepte.
Informationen zum Buch
Die zweite Auflage von Fische räuchern: Geräte – Methoden – Rezepte ist am 10. September 2018 bei BLV, einem Imprint vom GRÄFE UND UNZER Verlag auf Deutsch erschienen. Sie umfasst 144 Seiten. Autor des Buches ist Jan Lock, 1976 geboren, Diplom-Sportwissenschaftler. Er angelt schon seit seinem vierten Lebensjahr. Seit mehr als zehn Jahren schreibt er für den Paul Parey Verlag. Auf Amazon hat der Ratgeber mehr als viereinhalb von fünf möglichen Sternen in der Bewertung. Rezensenten dort sind sich einig – um es mit einer dortigen Lesermeinung zusammenzufassen: „Da steht alles, was man wissen will oder sollte.“
