Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute,
hatte heute mal Lust auf "Grünzeug", deshalb gabs einen gemischten Blattsalat mit geräucherter Forelle und einem Dressing auf Joghurtbasis.
Als erstes wurde natürlich die geräucherte Forelle zerlegt, heißt Kopf und Flossen abtrennen, häuten und aus dem Kopf die Bäckchen nicht vergessen.
Die restlichen Gräten noch gezupft und nur noch ein wenig zerteilen.
Nun zum Dressing, welches eigentlich sehr einfach ist.
1 Becher Joghurt
ein Spritzer Zitronensaft oder Essiig, kann auch beides sein
Salz, Zucker, Pfeffer
gewürfelte Zwiebel und gehackte Knoblauchzehe
frische oder gefrorene Kräuter nach belieben (Dill, Schnittlauch, Bärlauch, usw)
Alles miteinander glattrühren , fertig.
Öl kann man sich sparen, da man ja Joghurt benutzt
Passend zur Beilage kann man restliches Dressing mit Senf , Senf und Honig oder Meerrettich verrühren und hat so noch gleich einen leckeren Dip.
Dazu reiche ich gerne Baguette, Ciabatta, Toast oder auch frische Semmeln/Brötchen, Knoblauchbrot oder Kräuterbaguette kommt ebenfalls gut.
Passend als Vorspeise oder mit gemischtem Räucherfisch, nach eigenem Räuchergang, auch als Hauptgericht vorallem im Sommer gigantisch lecker.
Mahlzeit!
hatte heute mal Lust auf "Grünzeug", deshalb gabs einen gemischten Blattsalat mit geräucherter Forelle und einem Dressing auf Joghurtbasis.
Als erstes wurde natürlich die geräucherte Forelle zerlegt, heißt Kopf und Flossen abtrennen, häuten und aus dem Kopf die Bäckchen nicht vergessen.
Die restlichen Gräten noch gezupft und nur noch ein wenig zerteilen.
Nun zum Dressing, welches eigentlich sehr einfach ist.
1 Becher Joghurt
ein Spritzer Zitronensaft oder Essiig, kann auch beides sein
Salz, Zucker, Pfeffer
gewürfelte Zwiebel und gehackte Knoblauchzehe
frische oder gefrorene Kräuter nach belieben (Dill, Schnittlauch, Bärlauch, usw)
Alles miteinander glattrühren , fertig.
Öl kann man sich sparen, da man ja Joghurt benutzt
Passend zur Beilage kann man restliches Dressing mit Senf , Senf und Honig oder Meerrettich verrühren und hat so noch gleich einen leckeren Dip.
Dazu reiche ich gerne Baguette, Ciabatta, Toast oder auch frische Semmeln/Brötchen, Knoblauchbrot oder Kräuterbaguette kommt ebenfalls gut.
Passend als Vorspeise oder mit gemischtem Räucherfisch, nach eigenem Räuchergang, auch als Hauptgericht vorallem im Sommer gigantisch lecker.
Mahlzeit!
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