Rezepte - Nudeln mit Krabben-Cognac -Soße

Hi Leute,

hier mal ein Rezept mit Nudeln.
Nun folgt die Zutatenliste :

600 g Krabben oder Scampi
500-800g Nudeln ( Spaghetti , Linguine oder Bandnudeln)
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 Bechersahne
40 ml Cognac
frische Kräuter ( Dill , Kerbel , Schnittlauch , Petersilie )
Salz , Pfeffer , gekörnte Brühe

Die Nudeln ein wenig mehr als al dente ( mehr Biss) kochen und beiseite stellen.
Die Krabben säubern und in der Pfanne braten , die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, glasig dünsten .
Nun mit dem Cognac ablöschen und anzünden ( Flambieren) , jetzt mit der Sahne aufgiesen und kurz einreduzieren lassen .
Mit Salz, Pfeffer, der Brühe und den gehackten Kräutern abschmecken und die Nudeln darin schwenken .
Dazu noch einen gemischten Salat reichen.
Als Getränk würde ich einen Riesling oder Silvaner , beides trocken oder halbtrocken empfehlen.

Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen!!

mfg Jacky1

 

Hallo JACKY1 !

Geiles Rezept.Ich werde das probieren.
Bist wahrscheinlich auch so ein ,, Gaumenakrobat,, .
Gutes Essen hält Geist ,Körper zusammen.

MfG heiko140970

 

.....und schmeckt.

 

Hi Leute ,

als gelernter Koch weiss man was gut ist .
Hab das Rezept auch schon mit selbstgefangenen Flußkrebsen gemacht mmmmmmhhhh
lecker .

mfg Jacky1