jewe68
Pikehunter
Eine leckere Sache aus Hecht
HECHTROULADE
Man ne nehme einen Hecht mit mind. 2,5-3kg und bereitet in küchenfertig vor unf filetiert ihn.
Jetzt schneidet man an der Seitenlinie entlang,so das man die Bauchlappen hat,wo dann vorsichtig die Rippengräten entfernt werden.
Jetzt hat man im Prinzip ein völlig grätenloses Stück Fisch vor sich.
Dieses tupft man trocken und würzt es mit Meersalz und etwas Pfeffer aus der Mühle.
Ist dies geschehen,legt man Paprikastreifen,Gewürzgurken-Streifen,Zwiebel und ein zwei Speckstreifen rein und wickelt das ganze zu einer Roulade zusammen und steckt es mit Zahnstochern fest.
Das ganze läßt man jetzt ca. 15-20min im Fischsud ziehen,welchen man sich nebenbei aus der Karkasse gekocht hat,daraus zieht man sich auch eine Dillsoße oder wer mag eine leichte Weißweinsoße
Die Rückenstücke und das Schwanzstück finden noch anderweitig Verwendung,oder man macht es gleich mit wenn mehrere Esser da sind.
Aus einem Hecht dieser Größe,bekommt man 4 Rouladen raus.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und frischer Gurkensalat
HECHTROULADE
Man ne nehme einen Hecht mit mind. 2,5-3kg und bereitet in küchenfertig vor unf filetiert ihn.
Jetzt schneidet man an der Seitenlinie entlang,so das man die Bauchlappen hat,wo dann vorsichtig die Rippengräten entfernt werden.
Jetzt hat man im Prinzip ein völlig grätenloses Stück Fisch vor sich.
Dieses tupft man trocken und würzt es mit Meersalz und etwas Pfeffer aus der Mühle.
Ist dies geschehen,legt man Paprikastreifen,Gewürzgurken-Streifen,Zwiebel und ein zwei Speckstreifen rein und wickelt das ganze zu einer Roulade zusammen und steckt es mit Zahnstochern fest.
Das ganze läßt man jetzt ca. 15-20min im Fischsud ziehen,welchen man sich nebenbei aus der Karkasse gekocht hat,daraus zieht man sich auch eine Dillsoße oder wer mag eine leichte Weißweinsoße
Die Rückenstücke und das Schwanzstück finden noch anderweitig Verwendung,oder man macht es gleich mit wenn mehrere Esser da sind.
Aus einem Hecht dieser Größe,bekommt man 4 Rouladen raus.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und frischer Gurkensalat