Stiffler79
der Fischflüsterer
Hallo zusammen,
da bin ich wieder,nur noch einmal schlafen dann gehts endlich wieder auf Zander,juhu!!!
Werde mir den ersten Zander mit diesem herrlich schnellem aber super leckerem Rezept einverleiben,hmmm.
ihr braucht pro person eine seite zander filetiert
für die sosse braucht ihr:
pro person 15 gr frühstücksspeck - in kleine würfel schneiden
1/4 liter sahne
eine halbe kleine zwiebel - in kleine würfel schneiden
10 gr butter
prise salz und messerspitze pfeffer
beilage:
2 kartoffeln por person und sauerkraut
also den zander mit etwas zitronensaft betreufeln - bitte ne frische zitrone nehmen - dann etwas salz und pfeffer und in mehl wenden den fisch in einer heissen pfanne mit etwas butter goldgeld von beiden seiten anbraten und unter oberhitze ca 5 minuten ziehen lassen so wird dewr zander butterzart und verleirt nicht seine ganze flüssigkeit
für die soße eine sauteuse heiss machen die butter zugeben warten bis sie verlaufen ist den speck und die zwiebelwürfel bei geben bis sie glasig sind mit der sahne einfach aufgiessen und einkochen lassen auf kleiner flamme versteht sich bis sie anfängt etwas dicker zu werden * reduzieren - nenne wir köche dass naja und nun mit etwas salz, pfeffer und frischen kräutern * petersilie und dill abschmecken
fertig ist die rauchige specksoße nun das sauerkraut auf die tellermitte geben das filet darauflegen mit der soße beträufeln und die kartoffeln die ihr vorher gekocht und etwas angebraten habt dazu legen.
mfg Stefan
da bin ich wieder,nur noch einmal schlafen dann gehts endlich wieder auf Zander,juhu!!!
Werde mir den ersten Zander mit diesem herrlich schnellem aber super leckerem Rezept einverleiben,hmmm.
ihr braucht pro person eine seite zander filetiert
für die sosse braucht ihr:
pro person 15 gr frühstücksspeck - in kleine würfel schneiden
1/4 liter sahne
eine halbe kleine zwiebel - in kleine würfel schneiden
10 gr butter
prise salz und messerspitze pfeffer
beilage:
2 kartoffeln por person und sauerkraut
also den zander mit etwas zitronensaft betreufeln - bitte ne frische zitrone nehmen - dann etwas salz und pfeffer und in mehl wenden den fisch in einer heissen pfanne mit etwas butter goldgeld von beiden seiten anbraten und unter oberhitze ca 5 minuten ziehen lassen so wird dewr zander butterzart und verleirt nicht seine ganze flüssigkeit
für die soße eine sauteuse heiss machen die butter zugeben warten bis sie verlaufen ist den speck und die zwiebelwürfel bei geben bis sie glasig sind mit der sahne einfach aufgiessen und einkochen lassen auf kleiner flamme versteht sich bis sie anfängt etwas dicker zu werden * reduzieren - nenne wir köche dass naja und nun mit etwas salz, pfeffer und frischen kräutern * petersilie und dill abschmecken
fertig ist die rauchige specksoße nun das sauerkraut auf die tellermitte geben das filet darauflegen mit der soße beträufeln und die kartoffeln die ihr vorher gekocht und etwas angebraten habt dazu legen.
mfg Stefan