Thomas91341
Petrijünger
Geschmackssache
Zander Barsch und Hecht sind auf jedenfall sehr köstliche Speisefische.
Die Brachse (Blei) soll auch nicht zu verachten sein.
Den Karpfen gebacken oder blau kann ich schon langsam nicht mehr sehen. *lach*
Aber den besten Fisch den ich bis jetzt gegessen habe ist der Bachsaibling.
Schön mit Salz und Pfeffer eingerieben. Mit etwas Gewürzen und Butter zusammen in Alufolie verpackt und ne halbe Std im Backofen garen.
Paar Salzkartoffeln in nen Topf Wasser geschmissen. Die passen gut dazu.
Dann ne Soße dazu gemacht. Am besten was zitroniges.
Ein paar feingehackte Zwiebeln glasig anbraten und
mit Weißweinessig löschen.
Frisch gepressten Zitronensaft und die geraspelte Schale der Zitrone dazu.
Das ganze dann durch nen Küchensieb passieren.
3-4 Eigelb unterrühren und mit Weißwein angießen.
Nun die Soße in einem Wasserbad schaumig rühren/schlagen und mit Sahne, Pfeffer, Salz und Worcestersauce abschmecken.
Zander Barsch und Hecht sind auf jedenfall sehr köstliche Speisefische.
Die Brachse (Blei) soll auch nicht zu verachten sein.
Den Karpfen gebacken oder blau kann ich schon langsam nicht mehr sehen. *lach*
Aber den besten Fisch den ich bis jetzt gegessen habe ist der Bachsaibling.
Schön mit Salz und Pfeffer eingerieben. Mit etwas Gewürzen und Butter zusammen in Alufolie verpackt und ne halbe Std im Backofen garen.
Paar Salzkartoffeln in nen Topf Wasser geschmissen. Die passen gut dazu.
Dann ne Soße dazu gemacht. Am besten was zitroniges.
Ein paar feingehackte Zwiebeln glasig anbraten und
mit Weißweinessig löschen.
Frisch gepressten Zitronensaft und die geraspelte Schale der Zitrone dazu.
Das ganze dann durch nen Küchensieb passieren.
3-4 Eigelb unterrühren und mit Weißwein angießen.
Nun die Soße in einem Wasserbad schaumig rühren/schlagen und mit Sahne, Pfeffer, Salz und Worcestersauce abschmecken.