Hallöchen Wiz und willkommen im Forum,
beim Angeln am Wehr kommt es natürlich ganz darauf an, welche Fischart Du beangeln möchtest.
Die Dinkel ist ein sogenannter Tieflandfluß der an vielen Stellen steil abfallende Ufer hat. Ein Versuch direkt an den abfallenden Kanten ist auf jedenfall zu empfehlen (Barben, Döbel, Barsche, Aale). Gute Döbel würde ich an der Dinkel mit Kirschen an der feinen Montage locken, da an vielen Stellen Sträucher wie Traubenkirsche und Kornelkirsche wachsen - ansonsten kleine kupferfarbene Spinner direkt hinter Verwirbelungen im Wasser anbieten - evtl. unterhalb des Wehres, da Döbel auch im sehr flachen Wasser stehen, oft an Stellen wo ein Rückfluss gegen die Strömung festzustellen ist.
Da die Dinkel verhältnismäsig langsam fließt ist auch mitten in der Strömung - unterhalb des Wehres - gut zu angeln (evtl. mit Streamer auf Bachforellen, oder mit Käsewürfel auf Barben, jedoch sind Barben seltener). Und auf jedenfall mal mit der Grundangel und Futterkörbchen probieren (Karpfen und viele Schleien) - in den ruhigeren Zonen oberhalb des Wehres. Leichtes Anfüttern während dem Ansitz ist immer empfehlenswert.
Ein Versuch mit totem Köfi in der Nähe des Rörichts, könnte mit Glück einen Hecht bringen.
Ansonsten ist hier wichtig vorsichtig ans Gewässer zu gehen um die Fische nicht von vornherein zu verkrämen. Ich würde so leicht wie möglich montieren, da die Fische aufgrund der geringen Wassertiefe und der guten Sicht sehr vorsichtig sein können.
Ich hoffe das bringt Dich etwas weiter und ich wünsche Dir kräftig Petri Heil!
Schöne Grüße
Spezi