Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute,
anbei mal wieder ein Rezept von der allseits beliebten Küchenfront!!
Da ich Zeit, Lust und Muse hatte, gings heute nach getaner Hausarbeit in die Küche.
Nun, der Herbst ist ja für deftige Gerichte bekannt und da will ich mich natürlich einreihen, mit einem Gericht, welches bekannt, beliebt und eigentlich mit Fleisch hergestellt wird, nämlich den Krautwickerln( zu deutsch: Kohlrouladen).
Benötigt wird ein nicht zu kleiner Kohlkopf, ich verwende am liebsten Spitzkraut, ist feiner und besser als der normale Kohl.
Desweiteren natürlich folgende Zutaten :
ca 500g feingewolftes Fischfilet
2-3 Eier, je nach Größe
3-4 Toastbrotscheiben(Sandwichtoast) oder 1 Brötchen/Semmel
2-3 Scheiben gewolfter geräucherter durchwachsener Speck
5-6 Peperoni, können, müssen nicht
2-3 Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen, je nach Größe und Gusto
Salz, Pfeffer, Oregano
Alles gut vermischen und die kurzblanchierten Kohlblätter damit Füllen.
Für die Soße:
1-2Dosen geschälte Tomaten
1 Zwiebel
2Knoblauchzehen
Frische oder getrocknete Kräuter wie es belieben
Salz, Pfeffer, Paprika
ein wenig Olivenöl
ein TL-EL Tomatenmark zum Binden der Soße
Die Krautwickerl kurz in der Pfanne von allen Seiten anbraten, in eine Bratraine schichten und mit der hergestellten Tomatensoße übergießen.
Nun im vorgeheitzten Backofen bei max 170°Grad Ober-und Unterhitze etwa 45 Minuten brutzeln, je nach Größe.
Bei der Halbzeit der Garzeit mal wenden.
So sehen sie dann fertig zubereitet aus.
Ich mache von den Dingern gerne mehr, esse zweimal davon und was übrig bleibt wird eingefroren.
Als Beilage ist so ziemlich alles möglich, von Kartoffeln, Kroketten, Pürree, Reis, Nudeln, Spätzle, Brot aller Art, usw etc.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger!!
anbei mal wieder ein Rezept von der allseits beliebten Küchenfront!!
Da ich Zeit, Lust und Muse hatte, gings heute nach getaner Hausarbeit in die Küche.
Nun, der Herbst ist ja für deftige Gerichte bekannt und da will ich mich natürlich einreihen, mit einem Gericht, welches bekannt, beliebt und eigentlich mit Fleisch hergestellt wird, nämlich den Krautwickerln( zu deutsch: Kohlrouladen).
Benötigt wird ein nicht zu kleiner Kohlkopf, ich verwende am liebsten Spitzkraut, ist feiner und besser als der normale Kohl.
Desweiteren natürlich folgende Zutaten :
ca 500g feingewolftes Fischfilet
2-3 Eier, je nach Größe
3-4 Toastbrotscheiben(Sandwichtoast) oder 1 Brötchen/Semmel
2-3 Scheiben gewolfter geräucherter durchwachsener Speck
5-6 Peperoni, können, müssen nicht
2-3 Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen, je nach Größe und Gusto
Salz, Pfeffer, Oregano
Alles gut vermischen und die kurzblanchierten Kohlblätter damit Füllen.
Für die Soße:
1-2Dosen geschälte Tomaten
1 Zwiebel
2Knoblauchzehen
Frische oder getrocknete Kräuter wie es belieben
Salz, Pfeffer, Paprika
ein wenig Olivenöl
ein TL-EL Tomatenmark zum Binden der Soße
Die Krautwickerl kurz in der Pfanne von allen Seiten anbraten, in eine Bratraine schichten und mit der hergestellten Tomatensoße übergießen.
Nun im vorgeheitzten Backofen bei max 170°Grad Ober-und Unterhitze etwa 45 Minuten brutzeln, je nach Größe.
Bei der Halbzeit der Garzeit mal wenden.
So sehen sie dann fertig zubereitet aus.
Ich mache von den Dingern gerne mehr, esse zweimal davon und was übrig bleibt wird eingefroren.
Als Beilage ist so ziemlich alles möglich, von Kartoffeln, Kroketten, Pürree, Reis, Nudeln, Spätzle, Brot aller Art, usw etc.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger!!
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