Hallo,
versuche gerade mal wieder zu räuchern was leider nicht ganz funktioniert.
Habe einen Räucherofen mit Heizspirale.
Die Fische habe ich zuerst gegart und möchte diese nun räuchern.
Ich habe Räuchermehl und Räucherspäne.
Leider bekomme ich das Zeug nicht zum brennen/glühen.
Wie wird es am besten gemacht?
Luft von unten? Oben? Beides? Erstmal garnichts?
Weiter hatte ich unter anderen einen Stör gegart, der mir leider runter gefallen ist. Das Fleisch hat sich vom Knochen gelöst und es hing nur noch der Kopf und der mittlere Knochen am Haken.
Wie macht ihr das mit Stören?
versuche gerade mal wieder zu räuchern was leider nicht ganz funktioniert.
Habe einen Räucherofen mit Heizspirale.
Die Fische habe ich zuerst gegart und möchte diese nun räuchern.
Ich habe Räuchermehl und Räucherspäne.
Leider bekomme ich das Zeug nicht zum brennen/glühen.
Wie wird es am besten gemacht?
Luft von unten? Oben? Beides? Erstmal garnichts?
Weiter hatte ich unter anderen einen Stör gegart, der mir leider runter gefallen ist. Das Fleisch hat sich vom Knochen gelöst und es hing nur noch der Kopf und der mittlere Knochen am Haken.
Wie macht ihr das mit Stören?