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  1. #1
    Petrijünger
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    Hecht mit Waldpilzen

    Mein neues Favoritrezept.

    man nehme den Hecht und filetiere ihn. Ich lasse die Fielets immer einen Tag im Kühlschrank liegen, weil der Geschmack deutlich besser wird dadurch.
    In der Zwischenzeit sammele man etwa 1 Pfund Waldpilze. Bitte die giftigen stehen lassen, sie verderben einem sonst zumindest die gute Laune nach dem essen.

    Pilze putzen und mit einer kleinen Zwiebel andünsten. Wenn alles wasser verdunstet ist, und die Pilze ganz leicht angebräunt sind, eine gewürfelte Paprika dazugeben, mit einem Viertel Liter Fischbrühe aufgiessen, dann ein Viertel Liter Sahne, mit ein-einhalb Esslöffeln Mehl verrührt dazugeben und die Sosse binden. natürlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Hechtfilets in einer Ofenform mit der Sosse übergiessen und bei 180 Grad eine halbe Stunde im Backofen garen. Servieren mit Kartoffeln und eienm wahlfreien Gemüse.

    Zutatenliste:
    1 Hecht von ca. 2 Kg
    500 g selbstgesammelte Pilze, Sorte egal, aber gerne Pfifferling dabei
    1 kleine Zwiebel, gehackt
    1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
    1/4 L Fischbrühe
    1/4 L Sahne
    etwas Salz und Pfeffer, nach Geschmack

    Hinweis, die Pilze MÜSSEN selbstgesammelt sein, ein wilder Hecht verträgt sich nicht mit zahmen Champignons!

  2. Der folgende Petrijünger sagt danke an folke_kelm für diesen nützlichen Beitrag:


  3. #2
    The Voice of Austria Avatar von oberesalzach
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    Keine Frage sicher ein ausgezeichnetes Rezept und sicher zum weiterempfehlen.
    Schon mal gespickten Bauernhecht pobiert ? Ausgezeichnet !! Werd euch demnächst das Rezept reinstellen.

  4. #3
    Super-Profi-Petrijünger Avatar von Hechtforelle
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    Hört sich gut an. Da möchte man ja sofort losziehen und sich einen Hecht angeln.
    MFG, Nicki

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