Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute ,
anbei noch ein Grillrezept bevor die Saison vorbei ist (zum Grillen) !
Für dieses Rezept läßt sich am besten Lachs , Thunfisch , Haifisch , Schwertfisch , und einige andere Fischsteaks verwenden .
4 Fischsteaks je 300g
Saft und Schale(in feinen Streifen) von einer Limette oder Zitrone
2 El gehackter frischer Koriander (Koriandergrün)
ein halber Tl Salz
1 Tl schwarzer Pfeffer grob im Mörser zerstoßen
1 El Öl
Für die Salsa benötigt man :
1-2 Papayas
Saft und den Abrieb einer oder zwei Limetten , je nach Größe
1-2 Peperoni
1-2 Frühlings-oder Lauchzwiebeln
Salz und Chilisoße (Thailändisch oder Mexico)
Den Fisch waschen , trocknen und mit den Gewürzen marinieren .
Die Steaks etwa eine halbe Stunde marinieren , währenddessen die Salsa zubereiten .
Die Papayas schälen , Kerne raus ( nicht wegwerfen essbar!) und in feine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Limettensaft und dem Abrieb vermischen .
Die Peperoni kleinschneiden , wer es nicht so scharf mag entfernt die Kerne und Zellwände , und gibt es zur Papaya .
Die Frühlingszwiebeln halbieren (der Länge nach) und waschen , in feinste Streifen schneiden und in die Schüssel geben .
Anschließend mit Salz und Chilisoße abschmecken .
Bei den Chilisoßen gibt es verschiedene Schärfegraden , so kann man selbst bestimmen , wie scharf sie ist , bzw die Salsa wird .
Die Fischsteaks auf dem Holzkohlegrill gut durchgrillen , ausgenommen beim Thunfisch , der schmeckt am besten , wenn er einen kleinen rosaroten Kern hat .
Nun mit der Salsa servieren , als Beilagen eignen sich Salate , Baguettes , Ciabattas , und was einem sonst noch so einfällt .
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen !!
mfg Jack the Knife
anbei noch ein Grillrezept bevor die Saison vorbei ist (zum Grillen) !
Für dieses Rezept läßt sich am besten Lachs , Thunfisch , Haifisch , Schwertfisch , und einige andere Fischsteaks verwenden .
4 Fischsteaks je 300g
Saft und Schale(in feinen Streifen) von einer Limette oder Zitrone
2 El gehackter frischer Koriander (Koriandergrün)
ein halber Tl Salz
1 Tl schwarzer Pfeffer grob im Mörser zerstoßen
1 El Öl
Für die Salsa benötigt man :
1-2 Papayas
Saft und den Abrieb einer oder zwei Limetten , je nach Größe
1-2 Peperoni
1-2 Frühlings-oder Lauchzwiebeln
Salz und Chilisoße (Thailändisch oder Mexico)
Den Fisch waschen , trocknen und mit den Gewürzen marinieren .
Die Steaks etwa eine halbe Stunde marinieren , währenddessen die Salsa zubereiten .
Die Papayas schälen , Kerne raus ( nicht wegwerfen essbar!) und in feine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Limettensaft und dem Abrieb vermischen .
Die Peperoni kleinschneiden , wer es nicht so scharf mag entfernt die Kerne und Zellwände , und gibt es zur Papaya .
Die Frühlingszwiebeln halbieren (der Länge nach) und waschen , in feinste Streifen schneiden und in die Schüssel geben .
Anschließend mit Salz und Chilisoße abschmecken .
Bei den Chilisoßen gibt es verschiedene Schärfegraden , so kann man selbst bestimmen , wie scharf sie ist , bzw die Salsa wird .
Die Fischsteaks auf dem Holzkohlegrill gut durchgrillen , ausgenommen beim Thunfisch , der schmeckt am besten , wenn er einen kleinen rosaroten Kern hat .
Nun mit der Salsa servieren , als Beilagen eignen sich Salate , Baguettes , Ciabattas , und was einem sonst noch so einfällt .
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen !!
mfg Jack the Knife
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