Hotzenplotzseinsohn
Hotze
Ich habe mal versucht selber zu Räuchern und na schaut mal selbst.
Es fängt alles mit der Lake an ( ach Jack the Knife ist dein Rezept auch wenn du es nicht erkennst)
Hier das ist er mein neuer Räucherofen und er ist selber gekauft
Es fängt alles mit der Lake an ( ach Jack the Knife ist dein Rezept auch wenn du es nicht erkennst)
Hier das ist er mein neuer Räucherofen und er ist selber gekauft
Nein nicht der alte Grill links in der Mitte des Bilds, hab ja nicht gesagt das der gross ist
Ich habe ihn dank einen Tip von theduke mit Buchenholzkohle befeuert. Ich Persönlich fand es unheimlich schwer auf Temperatur zu kriegen. Ich benutze jetzt einen Silikonschlauch mit dem ich die Glut richtig einheitzen kann (alte pust Technik) und dieses Problem war gelöst. Gott sei dank habe ich das gestern mit würstchen probiert (Bratwürstchen also mit Hackfleisch).Die in der Räucher szene jetzt Polnischer heissen ( Danke theduke ). Nun wo ich jetzt keine Probleme mehr hatte konnte ja jetzt der Fisch dran glauben.
So der Fisch hatte jetzt so 25-30 min gegart bei ca. 90-95 °C . Danach kamm dann wider mein Silikonschlauch dran um die Späne zum Qualmen zu bewegen (ist fast so schön wie Luma aufpusten). Aber nach mühevoller pusterei Qualmt dat Dingen endlich !!!
So ich glaube das ich viel zuviel Mehl benutzt habe die Pfanne war zu einen guten Zentimeter mit Mehl belegt. Nicht das es zu viel Qualm gab es dauerte bestimmt so ne gute Stunde bis das Öfchen mal aufhörte zu Qualmen. Ist was lang oder ? Na ja schaut mal selber.
Es ist ein Fehler im Bild könnt ihr den finden ?
Es ist ein Fehler im Bild könnt ihr den finden ?
Ja da sind sie meine ersten geräucherten Makrelen Ohh man war ich stolz auf mich!!
Für das erste mal finde ich das nicht schlecht . OK habe einmal vorher mit Würstchen probiert die aber auch schmekten wolte ich noch sagen.
Die Makrelen waren super lecker. Ich hatte zwar leider nur eine für mich aber es hat allen gut geschmekt.
Die Makrelen waren super lecker. Ich hatte zwar leider nur eine für mich aber es hat allen gut geschmekt.
Noch mal ein grosses danke schön an theduke und Jack the Knife ohne euch hätte ich nicht Räuchern Können !!klatsch