icevega
Profi-Petrijünger
Hi,
ich habe nun schon zum 2. Mal beim Räuchern die Fische verrußt. D.h. es entsteht während dem Räuchervorgang eine schwarze Rußschicht auf den Fischen. Das Fleisch bleibt schmackhaft, man muss nur darauf achten den Ruß im Bauchraum wo öfter beim Entgräten Haut Hängen bleibt zu entfernen.
Es sieht unappetitlich.
Ich verwende einen Teleskop-Räuchertonne. Die ersten 3 Räuchervorgänge damit klappten prima. Ich weiss nicht warum nun so viel Ruß entsteht.
Ich kann mir vorstellen, dass es von der Soße kommt die aus den Fischen tropft. Das ist bei den ersten Räuchervorgängen auch schon passiert und nichts verrußte.
Wer hatte auch schonmal das Problem und wie habt ihr es gelöst?
ich habe nun schon zum 2. Mal beim Räuchern die Fische verrußt. D.h. es entsteht während dem Räuchervorgang eine schwarze Rußschicht auf den Fischen. Das Fleisch bleibt schmackhaft, man muss nur darauf achten den Ruß im Bauchraum wo öfter beim Entgräten Haut Hängen bleibt zu entfernen.
Es sieht unappetitlich.
Ich verwende einen Teleskop-Räuchertonne. Die ersten 3 Räuchervorgänge damit klappten prima. Ich weiss nicht warum nun so viel Ruß entsteht.
Ich kann mir vorstellen, dass es von der Soße kommt die aus den Fischen tropft. Das ist bei den ersten Räuchervorgängen auch schon passiert und nichts verrußte.
Wer hatte auch schonmal das Problem und wie habt ihr es gelöst?