wallerseimen
Meefischlifischer
Hallo zusammen,
meine Frau hatte die glorreiche Idee, zu Weihnachten geräucherte Forellen zu verschenken.
So mache ich mich heute nach Feierabend auf zur Zuchtanlage und hole 30 (in Worten dreißig) Portionsforellen.
Jetzt will ich natürlich auch was besonderes bieten und spiele mit dem Gedanken, den Rauch zu veredeln.
Ich hab bei diesem Thema jedoch keinerlei Erfahrung, da ich noch Räuchernovize (dreimal bisher, normal aber erfolgreich) bin.
Von Wacholderästen habe ich schon gehört.
Kommen die Äste grün auf die Glut, oder müssen die zuvor getrocknet werden?
Hat jemand Erfahrung mit frischen und getrockneten Kräutern, z.B. Thymian, Salbei, usw.?
Was tut ihr sonst noch mit in den Rauch, speziell bei Forellen und das im Winter?
Und wenn ihr was mit rein tut, wie macht ihr das?
meine Frau hatte die glorreiche Idee, zu Weihnachten geräucherte Forellen zu verschenken.
So mache ich mich heute nach Feierabend auf zur Zuchtanlage und hole 30 (in Worten dreißig) Portionsforellen.
Jetzt will ich natürlich auch was besonderes bieten und spiele mit dem Gedanken, den Rauch zu veredeln.
Ich hab bei diesem Thema jedoch keinerlei Erfahrung, da ich noch Räuchernovize (dreimal bisher, normal aber erfolgreich) bin.
Von Wacholderästen habe ich schon gehört.
Kommen die Äste grün auf die Glut, oder müssen die zuvor getrocknet werden?
Hat jemand Erfahrung mit frischen und getrockneten Kräutern, z.B. Thymian, Salbei, usw.?
Was tut ihr sonst noch mit in den Rauch, speziell bei Forellen und das im Winter?
Und wenn ihr was mit rein tut, wie macht ihr das?