wallerseimen
Meefischlifischer
Hallo zusammen,
ich lege mir gerade einen Räucher - und Grillofen zu.
Das nötige "Material" habe ich mir gestern in Form von 11 Forellen im Forellen- Freudenhaus besorgt.
Außerdem habe ich noch reichlich Aale dafür zur Verfügung.
Die Tipps und Tricks hier im Forum sollten mir zu einer erfoglreichen Räuchersession verhelfen.
Was ich allerdings bisher nicht rausfinden konnte: Muss man, speziell die Forellen vor dem Einlegen entschuppen? Oder zumimdest entschleimen? Oder werden sie einfach küchenfertig gewaschen und dann ab in die Lauge?
Für sachdienliche Hinweise bin ich im voraus dankbar.
ich lege mir gerade einen Räucher - und Grillofen zu.
Das nötige "Material" habe ich mir gestern in Form von 11 Forellen im Forellen- Freudenhaus besorgt.
Außerdem habe ich noch reichlich Aale dafür zur Verfügung.
Die Tipps und Tricks hier im Forum sollten mir zu einer erfoglreichen Räuchersession verhelfen.
Was ich allerdings bisher nicht rausfinden konnte: Muss man, speziell die Forellen vor dem Einlegen entschuppen? Oder zumimdest entschleimen? Oder werden sie einfach küchenfertig gewaschen und dann ab in die Lauge?
Für sachdienliche Hinweise bin ich im voraus dankbar.