Bislang hab ich ja schon einige Forellen geräuchert,
aber einen Versuch mit einem Karpfen wars mir allemal wert:
24 Stunden eingelegt (Übliche Würzmischungen)
Karpfen (7 kg, tags zuvor gefangen - Spiegel)
zerlegt, sah dann aus wie Rindersteaks und morgens um
08:00 den Räucherofen (Tisch)
angeworten
Um 10:30 waren die Teile dann essfertig....
Mir hats geschmeckt - 2 Kollegen auch - absolute Räucherfans.
Nächstesmal kommt bischen mehr Salz dran
aber sonst
Spitze
aber einen Versuch mit einem Karpfen wars mir allemal wert:
24 Stunden eingelegt (Übliche Würzmischungen)
Karpfen (7 kg, tags zuvor gefangen - Spiegel)
zerlegt, sah dann aus wie Rindersteaks und morgens um
08:00 den Räucherofen (Tisch)
angeworten
Um 10:30 waren die Teile dann essfertig....
Mir hats geschmeckt - 2 Kollegen auch - absolute Räucherfans.
Nächstesmal kommt bischen mehr Salz dran
aber sonst
Spitze