fischer fritz
Petrijünger
Zubereitung:45 Minuten
Für 4 Personen braucht wir:
4 Barsche von etwa 300g.
Für die Soße:
1/4 l Fischbrühe (selbst gekocht oder aus Würfeln),
1 Zwiebel,
Salz,
5 zerstoßene Pfefferkörner,
1/2 Bund Petersilie,
1 EL Butter oder Margarine,
1 EL Mehl,
2 EL Petersilie,
3 EL gehackten Dill,
Saft einer Zitrone.
Das paßt dazu
Salzkartoffeln mit gehacktem Dill.
So wird's gemacht:
1. Fische schuppen, ausnehmen und waschen.
2.Fischbrühe mit geschälter,halbierter Zwiebel,Salz,
Pfefferkörnern und Petersilie 15 Minuten kochen.
3.Brühe durchsieben.Fett und Mehl verkneten.
In die erhitzte Brühe flocken.Brühe unter Rühren damit binden.
4.Petersilie und Dill unterheben.Zitronensaft zugeben.Abschmecken.
5.Fische in einen Topf legen,in dem sie auch serviert werden können.
Heiße Soße übergiesen. Fische 10-15Minuten darin ziehen lassen
und sofort servieren.
Für 4 Personen braucht wir:
4 Barsche von etwa 300g.
Für die Soße:
1/4 l Fischbrühe (selbst gekocht oder aus Würfeln),
1 Zwiebel,
Salz,
5 zerstoßene Pfefferkörner,
1/2 Bund Petersilie,
1 EL Butter oder Margarine,
1 EL Mehl,
2 EL Petersilie,
3 EL gehackten Dill,
Saft einer Zitrone.
Das paßt dazu
Salzkartoffeln mit gehacktem Dill.
So wird's gemacht:
1. Fische schuppen, ausnehmen und waschen.
2.Fischbrühe mit geschälter,halbierter Zwiebel,Salz,
Pfefferkörnern und Petersilie 15 Minuten kochen.
3.Brühe durchsieben.Fett und Mehl verkneten.
In die erhitzte Brühe flocken.Brühe unter Rühren damit binden.
4.Petersilie und Dill unterheben.Zitronensaft zugeben.Abschmecken.
5.Fische in einen Topf legen,in dem sie auch serviert werden können.
Heiße Soße übergiesen. Fische 10-15Minuten darin ziehen lassen
und sofort servieren.