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Thema: Aalsuppe

  1. #1
    Friedfischer Avatar von DDR_Rutenfan
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    Aalsuppe

    Zutaten: 1 Aal (hoffentlich selbst gefangen ;-) )
    50g Butter,2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie,Salz,Essig,1/2 l Wasser,2 EL Mehl, 2-3 EL Dill, Pfeffer, Zitronensaft.

    Zubereitung:
    Den Aal ausnehmen, abziehen und in Stücke schneiden. Butter im Topf zerlassen, Zwiebelringe und Petersilie andünsten, mit Wasser aufgießen, aufkochen, den Aal hinzugeben und ca. 15 Min. ziehen lassen. Danach den Aal herausnehmen und warm halten. Die Brühe durch ein Sieb gießen, mit angerührtem Mehl binden. Gehackten Dill untermischen, abschmecken und die Aalstücke wieder hineingeben, Guten Appetit...

  2. Folgende 2 Petrijünger bedanken sich bei DDR_Rutenfan für den nützlichen Beitrag:


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