rotfedern

Mahlzeit.Weiß ja nicht,ob das hier noch aktuell ist,aber ich hab da mal eine Frage zu Fischfrikadellen.Hab einige Rotfedern im Frost und wollte gern mal Frikadellen von machen.Wie macht ihr das mit den etwas Größeren?Habe einige von über 30cm dabei,filetiert ihr die oder dreht ihr die ganz durch...