Florian Hütter
Raubfischjäger
Viel Angler essen ihr gefangenen Fische einfach so, und pulen in mühevoller Kleinarbeit die ganzen Gräten raus. Ich hab mal für euch zusammengestellt wie ihr ohne ständiges, lästiges Gräten-pulen eure Fische essen könnt.
Filetieren:
1. Mit dem Filetiermesser vom Rücken aus durchstechen und das Messer enlang der Wirbelsäule führen. Das macht man auf beiden Seiten.
2. Das Ergebnis: 2 "rohe Filets", die noch am Kopf hängen.
3. Die beiden Filets werden mit der Schere am Kopf abgeschnitten.
4. Mit dem Fingernagel hält man die Haut am Schwanzende fest und fährt mit dem Filetiermesser zwischen Haut und Fleisch von hinten nach vorne.
5. Jetzt noch die Gräten der Bauchhöhle und Flossen abschneiden.
6. Das Ergebnis: Professionell, saubere und grätenfreie Filets!
Häuten:
1. Fisch am Bauch entlang aufschneiden.
2. Mit dem Filetiermesser die Haut entlang des Rückens und hinterm Kopf einschneiden.
3. Nun kann man die Haut vorsichtig mit den Fingern vom Fleisch lösen und von vorne nach hinten abziehen. Bei größeren Fischen kann man dazu die Zange verwenden.
4. Mit dem Filetiermesser links und rechts der Rücken- und Afterflosse einschneiden, so dass man die Flossen entfernen kann.
5. Das Egebniss: Gehäutete und ausgenommene Fische!
Ich hoffe, dass das einigen helfen kann!
Gruß Flo
Filetieren:
1. Mit dem Filetiermesser vom Rücken aus durchstechen und das Messer enlang der Wirbelsäule führen. Das macht man auf beiden Seiten.
2. Das Ergebnis: 2 "rohe Filets", die noch am Kopf hängen.
3. Die beiden Filets werden mit der Schere am Kopf abgeschnitten.
4. Mit dem Fingernagel hält man die Haut am Schwanzende fest und fährt mit dem Filetiermesser zwischen Haut und Fleisch von hinten nach vorne.
5. Jetzt noch die Gräten der Bauchhöhle und Flossen abschneiden.
6. Das Ergebnis: Professionell, saubere und grätenfreie Filets!
Häuten:
1. Fisch am Bauch entlang aufschneiden.
2. Mit dem Filetiermesser die Haut entlang des Rückens und hinterm Kopf einschneiden.
3. Nun kann man die Haut vorsichtig mit den Fingern vom Fleisch lösen und von vorne nach hinten abziehen. Bei größeren Fischen kann man dazu die Zange verwenden.
4. Mit dem Filetiermesser links und rechts der Rücken- und Afterflosse einschneiden, so dass man die Flossen entfernen kann.
5. Das Egebniss: Gehäutete und ausgenommene Fische!
Ich hoffe, dass das einigen helfen kann!
Gruß Flo