Hi Leute,
egal welches Lebensmittel Gefrierbrand hat , ich würde es nicht mehr verzehren wollen, auch wenn von Gefrierbrand befallenen Lebensmittel nicht automatisch verdorben sind, zumindest sind sie meist ungenießbar, heißt geschmacklich und so weiter extremst beeinträchtigt.
Von wegen die "befallenen" Stellen wegschneiden, es schmeckt einfach ekelhaft und sieht auch dementsprechend aus.
Allerdings läßt sich Gefrierbrand sehr einfach vermeiden, ohne großen Aufwand, ein glasieren der Ware ist nicht unbedingt nötig, außer man hat eine Gefriertruhe zu Hause, welche auf 25-45° Minus runterkühlt, und man gewisse Dinge länger einfrieren will, von wegen der Vorratshaltung, Fisch bleibt bei mir in der Regel nie länger als 1 Monat in der Gefriere, mit Ausnahme im Winter, da können es schon mal 2-3 Monate werden.
Wichtig beim Einfrieren ist nur, daß das Gefriergut ohne oder mit so wenig wie möglich an Luft eingefroren wird, also eng einwickeln oder vacuumverpackt einfrieren.
Wer mit Frischhaltefolie einfriert, sollte sein Gefriergut mit mindestens 5 Lagen streng/fest umwickeln , so hat Gefrierbrand keine Chance.
Bei Gefrierbeutel die Luft rausdrücken vor dem Verknoten/Verschließen oder eben Vacuumieren.
Andere Plastiktüten, wie Einkaufstüten, Müllsäcke oder ähnliches vertragen das Einfrieren nicht wirklich gut, und sind deshalb nur kurzfristig geeignet bzw sollten nicht verwendet werden.
Gefrierbeutel in diversen Größen(1l, 3l,6l) kosten nicht die Welt(45/50Stück = 0,79€ von der Firma "ja"), sind aber auf Grund der verarbeiteten Kunststoffe(3-Schichten) besser geeignet und lassen sich auch einfacher vacuumieren.
Zudem sind die Gefrierbeutel Hitzebeständig bis 90°, Kältebestaändig bis Minus 40° Grad und bestehen aus einem 3-Schichten-Kunststoff, welcher zudem vor Gefrierbrand schützt, sofern der Inhalt richtig verpackt und behandelt wurde.
Spezielle Vacuumierbeutel wären also nicht nötig, da diese überteuert verkauft werden, 100Stück für 10-16€ je nach Größe und Hersteller.