Thorsten33sb
Saarländer
Fischratatouille mit Reis
Zutaten für 4 Personen
700g Frischen Fisch
200 Krabben
1 Zwiebel
1 Knoblauch
einige Oliven ( kein muss )
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Aubergine
3 Tomaten
100ml Weißwein
200ml Sahne
150ml Brühe
200g Blattspinat
50g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
einige Stängel Petersilie
einige Stängel Schnittlauch
einige Blätter Salbei
einige Stängel Dill
Reis nach Bedarf..
Vor und Zubereitung
Die Paprikaschoten Schälen und in ca.1,5cm große Stücke schneiden.
Tomaten Schälen ( einschneiden und im Heißem Wasserbad ziehen lassen, dann kann man die Haut gut abziehen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Ganze Gemüse in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
Den Spinat putzen, waschen und von Stiel ziehen und grob hacken dann zur Seite stellen.
Den Fisch genau wie das Gemüse in 1,5cm große Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter vom Stängel ziehen und sehr fein Hacken....
Den Reis Kochen und nach dem Kochen Kalt abschrecken, damit er nicht zu weich wird.
In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Hat das Gemüse etwas Farbe bekommen löscht es mit Brühe, dem Wein und der Sahne ab.
Deckel darauf und für ca. 20 Minuten bei leichter Hitze ( Herd stufe 2 – 3 )das Gemüse sollte noch Biss-fest sein.
Jetzt gibt ihr den Fisch dazu und setzt den Deckel wieder auf die Pfanne.
Der Fisch brauch nur ca. 10 Minuten, 3 Minuten vor ende der Zeit gibt ihr den Spinat dazu und hebt ihn unter. Der Deckel bleibt jetzt aber weg.
Mit Salt und Pfeffer abschmecken.
Den Reis in einer Pfanne geben. Butter darin schmelzen und die Kräuter darin an-rösten.
Mit Salz und Pfeffer ( wer will kann auch Curry ran machen )würzen und den Reis darin wieder Heiß werden lassen.
Fertig..
Dies ist ein leichtes Gericht, aber schmeckt wirklich sehr gut. Wer mag kann die Zitrone vorher schälen und die in fein geschnittene Zitronenschale zum Schluss dazu geben.
Ein Glas Wein passt sehr gut dazu und ein gutes Stück Brot für die Soße darf nicht fehlen..
Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nach kochen.
So dann nach einen schönen Tag und viel Spaß in der Küche
Liebe grüße Thorsten...
Dieses Rezept steht auch auf Kochbar.de ( Seit 09.02.2012 ) _ User Name Thm28sb-Das bin ich---
Zutaten für 4 Personen
700g Frischen Fisch
200 Krabben
1 Zwiebel
1 Knoblauch
einige Oliven ( kein muss )
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Aubergine
3 Tomaten
100ml Weißwein
200ml Sahne
150ml Brühe
200g Blattspinat
50g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
einige Stängel Petersilie
einige Stängel Schnittlauch
einige Blätter Salbei
einige Stängel Dill
Reis nach Bedarf..
Vor und Zubereitung
Die Paprikaschoten Schälen und in ca.1,5cm große Stücke schneiden.
Tomaten Schälen ( einschneiden und im Heißem Wasserbad ziehen lassen, dann kann man die Haut gut abziehen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Ganze Gemüse in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
Den Spinat putzen, waschen und von Stiel ziehen und grob hacken dann zur Seite stellen.
Den Fisch genau wie das Gemüse in 1,5cm große Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter vom Stängel ziehen und sehr fein Hacken....
Den Reis Kochen und nach dem Kochen Kalt abschrecken, damit er nicht zu weich wird.
In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Hat das Gemüse etwas Farbe bekommen löscht es mit Brühe, dem Wein und der Sahne ab.
Deckel darauf und für ca. 20 Minuten bei leichter Hitze ( Herd stufe 2 – 3 )das Gemüse sollte noch Biss-fest sein.
Jetzt gibt ihr den Fisch dazu und setzt den Deckel wieder auf die Pfanne.
Der Fisch brauch nur ca. 10 Minuten, 3 Minuten vor ende der Zeit gibt ihr den Spinat dazu und hebt ihn unter. Der Deckel bleibt jetzt aber weg.
Mit Salt und Pfeffer abschmecken.
Den Reis in einer Pfanne geben. Butter darin schmelzen und die Kräuter darin an-rösten.
Mit Salz und Pfeffer ( wer will kann auch Curry ran machen )würzen und den Reis darin wieder Heiß werden lassen.
Fertig..
Dies ist ein leichtes Gericht, aber schmeckt wirklich sehr gut. Wer mag kann die Zitrone vorher schälen und die in fein geschnittene Zitronenschale zum Schluss dazu geben.
Ein Glas Wein passt sehr gut dazu und ein gutes Stück Brot für die Soße darf nicht fehlen..
Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nach kochen.
So dann nach einen schönen Tag und viel Spaß in der Küche
Liebe grüße Thorsten...
Dieses Rezept steht auch auf Kochbar.de ( Seit 09.02.2012 ) _ User Name Thm28sb-Das bin ich---
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