Flossenjäger
Allround-Angler
Gestern hatten wir zu zweit ein kleines Wettkampffischen auf Ukelei/Lauben veranstaltet, um KöFi´s für´s Aal- und Zanderfischen zu erhalten. Innerhalb von ca. 2 Stunden hatten wir somit 32 Stück großer und fetter Exemplare zusammen, allesamt sehr schön anzusehen, mit metallisch-grün schimmernder Rückenpartie und da sie aus einem glasklaren Gewässer stammen, sicher auch gesund.
Ich hatte bereits seit längerer Zeit darüber nachgedacht, solche Fische auch kulinarisch zu verarbeiten. Leider waren es jedoch entweder zu wenige oder zu kleine Exemplare, oder diese waren leider durch die Tageshitze bereits verdorben und unbrauchbar.
Vorgestern hatte ich mir aus einem Supermarkt Sushi geholt und ausprobiert, wobei mir wieder der Gedanke an eine Zubereitung der Ukelei/Lauben kam. Grund war eine Sendung auf dem "rbb", in der vor einigen Jahren ein Angelkollege diese Fische zu Sushi verarbeitete. Damals hatte ich eher über diesen Fernsehbeitrag geschmunzelt und nicht so richtig ernst genommen. Auch habe ich vom "Hörensagen" erfahren, dass diese auch als "Süßwasserhering" bezeichnete Fischart sauer eingelegt werden kann. Hätte vielleicht auch jemand Erfahrung mit dem Räuchern von Uklei/Lauben?
Nun hätte ich durch den gestrigen Fang die Gelegenheit dafür.
Leider habe ich hier in der Suchfunktion keine brauchbaren Hinweise finden können. Kann mir also jemand einige Tipps zu diesem Thema geben, oder auf einen Link hinweisen?
Danke dafür im Voraus!
Gruß!
Ich hatte bereits seit längerer Zeit darüber nachgedacht, solche Fische auch kulinarisch zu verarbeiten. Leider waren es jedoch entweder zu wenige oder zu kleine Exemplare, oder diese waren leider durch die Tageshitze bereits verdorben und unbrauchbar.
Vorgestern hatte ich mir aus einem Supermarkt Sushi geholt und ausprobiert, wobei mir wieder der Gedanke an eine Zubereitung der Ukelei/Lauben kam. Grund war eine Sendung auf dem "rbb", in der vor einigen Jahren ein Angelkollege diese Fische zu Sushi verarbeitete. Damals hatte ich eher über diesen Fernsehbeitrag geschmunzelt und nicht so richtig ernst genommen. Auch habe ich vom "Hörensagen" erfahren, dass diese auch als "Süßwasserhering" bezeichnete Fischart sauer eingelegt werden kann. Hätte vielleicht auch jemand Erfahrung mit dem Räuchern von Uklei/Lauben?
Nun hätte ich durch den gestrigen Fang die Gelegenheit dafür.
Leider habe ich hier in der Suchfunktion keine brauchbaren Hinweise finden können. Kann mir also jemand einige Tipps zu diesem Thema geben, oder auf einen Link hinweisen?
Danke dafür im Voraus!
Gruß!