Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Schlemmergemeinde !
Heute gabs mal was , das der Jahreszeit optimal angepaßt ist .
Kartoffeln und Spargel gibt es momentan frisch , den Fisch auch (vorrausgesetzt man fängt was) und die Soße könnte man auch selbst herstellen (hab ich heute nicht , war zu faul, is ja Feiertag) .
Für das heutige Rezept braucht ihr :
400g Fischfilet pro Person (Hecht, Zander , Forelle , Barsch oder Meeresfisch)
Salz, Pfeffer
Zitronen
300g geschälten Spargel pro Person
300g Frühlingskartoffeln pro Person
1 Packung Knorr Sauce Hollondaise mit Frühlingskräutern pro Person
125g Butter pro Knorr Packung
Das Fischfilet mit Zitronensaft säuern , mit Salz und Pfeffer würzen , kurz ziehen lassen .
Den geschälten Spargel in einem großen Topf mit Salz , Zucker , Zitrone und Weißbrotstück kochen , die Soße nach Anleitung herstellen , die gekochten Kartoffeln in zerlassener Butter schwenken .
Das Fischfilet auf der Hautseite scharf anbraten und nur einmal drehen , nach dem Umdrehen vom herd nehmen und durchziehen lassen .
Nun den Spargel , die Kartoffeln und die Soße auf einem Teller anrichten und den Fisch auf den Soßenspiegel geben , mit Zitronenscheiben garnieren .
Wer mag kann auch frische Kräuter drüberstreuen .
Als Beilagen passen auch Salat , Bratkartoffeln , Reis , Brot/Semmeln und anderes Gemüse .
Die Soße kann man noch mit dem Kochwasser vom Spargel und einem Schuß Weißwein verfeinern .
Viel Spaß beim Nachkochen und anschließendem Schlemmen !!
mfg Jacky1
Heute gabs mal was , das der Jahreszeit optimal angepaßt ist .
Kartoffeln und Spargel gibt es momentan frisch , den Fisch auch (vorrausgesetzt man fängt was) und die Soße könnte man auch selbst herstellen (hab ich heute nicht , war zu faul, is ja Feiertag) .
Für das heutige Rezept braucht ihr :
400g Fischfilet pro Person (Hecht, Zander , Forelle , Barsch oder Meeresfisch)
Salz, Pfeffer
Zitronen
300g geschälten Spargel pro Person
300g Frühlingskartoffeln pro Person
1 Packung Knorr Sauce Hollondaise mit Frühlingskräutern pro Person
125g Butter pro Knorr Packung
Das Fischfilet mit Zitronensaft säuern , mit Salz und Pfeffer würzen , kurz ziehen lassen .
Den geschälten Spargel in einem großen Topf mit Salz , Zucker , Zitrone und Weißbrotstück kochen , die Soße nach Anleitung herstellen , die gekochten Kartoffeln in zerlassener Butter schwenken .
Das Fischfilet auf der Hautseite scharf anbraten und nur einmal drehen , nach dem Umdrehen vom herd nehmen und durchziehen lassen .
Nun den Spargel , die Kartoffeln und die Soße auf einem Teller anrichten und den Fisch auf den Soßenspiegel geben , mit Zitronenscheiben garnieren .
Wer mag kann auch frische Kräuter drüberstreuen .
Als Beilagen passen auch Salat , Bratkartoffeln , Reis , Brot/Semmeln und anderes Gemüse .
Die Soße kann man noch mit dem Kochwasser vom Spargel und einem Schuß Weißwein verfeinern .
Viel Spaß beim Nachkochen und anschließendem Schlemmen !!
mfg Jacky1
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