Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hallo Schlemmergemeinde !!!
Bei dem miserablen Wetter habe ich heute ein fränkisches Rezept nach meinen
Gusto umgebaut!
Die Franken unter euch kennen wahrscheinlich die "Blauen Zipfel" , die ich auch sehr gerne mag , gerade bei dem Wetter wie wir es zur Zeit haben .
Ich verwende dafür meine Fischwürste mit oder ohne Darm (Rezept hier im Forum) und für den Sud viel Gemüse !
Für den Sud braucht ihr:
1-2l Wasser oder Brühe , richtet sich nach der Personenzahl
200ml Essig
6-8 Zwiebeln
3-4 Karotten
1 Stange Lauch
4 Lorbeerblätter
3-6 Wacholderbeeren
ein paar Pfeffer-und Senfkörner , kann muß nicht!
ein paar Kartoffeln , separat kochen
6-10 Paar Fischwürste
evtl frische Chilieschoten
Als erstes den Sud herstellen und die Kartoffeln kochen .
Den Sud zum Kochen bringen und nacheinander die Gemüsesorten je nach härte zugeben , damit sie gleichzeitig gar und nicht marschig werden .
Danach , kurz vor Ende , die Würste dazugeben und durchziehen lassen .
Dazu Kartoffeln , Brot und/oder Kartoffelpürree reichen !
Durch den Essig färben sich die Fischwürste leicht blau , deshalb nennt man sie im Fränkischen Raum auch "Blaue Zipfel" , da nimmt man allerdings im original Rezept Schweinswürstl !
Viel Spaß , guten Hunger und gutes Gelingen beim Nachkochen!
mfg Jacky1
Bei dem miserablen Wetter habe ich heute ein fränkisches Rezept nach meinen
Gusto umgebaut!
Die Franken unter euch kennen wahrscheinlich die "Blauen Zipfel" , die ich auch sehr gerne mag , gerade bei dem Wetter wie wir es zur Zeit haben .
Ich verwende dafür meine Fischwürste mit oder ohne Darm (Rezept hier im Forum) und für den Sud viel Gemüse !
Für den Sud braucht ihr:
1-2l Wasser oder Brühe , richtet sich nach der Personenzahl
200ml Essig
6-8 Zwiebeln
3-4 Karotten
1 Stange Lauch
4 Lorbeerblätter
3-6 Wacholderbeeren
ein paar Pfeffer-und Senfkörner , kann muß nicht!
ein paar Kartoffeln , separat kochen
6-10 Paar Fischwürste
evtl frische Chilieschoten
Als erstes den Sud herstellen und die Kartoffeln kochen .
Den Sud zum Kochen bringen und nacheinander die Gemüsesorten je nach härte zugeben , damit sie gleichzeitig gar und nicht marschig werden .
Danach , kurz vor Ende , die Würste dazugeben und durchziehen lassen .
Dazu Kartoffeln , Brot und/oder Kartoffelpürree reichen !
Durch den Essig färben sich die Fischwürste leicht blau , deshalb nennt man sie im Fränkischen Raum auch "Blaue Zipfel" , da nimmt man allerdings im original Rezept Schweinswürstl !
Viel Spaß , guten Hunger und gutes Gelingen beim Nachkochen!
mfg Jacky1