räucherfisch

Ich habe gestern Nacht um halb 12 einen Aal mit genau 100 cm gefangen:hops:spass . Da ich mich bei Aalen nicht wirklich auskenne wollte ich fragen bis zu welcher Länge die ungefähr genießbar sind ? Außerdem habe ich vor ihn zu räuchern, da Aal mir der mit Abstand liebste Räucherfisch ist. ;)...