fischbrötchen

Hallo Leute, wie macht man den solche richtigen zünftigen Fischbrötchen die es in Mecklenburg Vorpommern gibt. Also z.B. welche Fischsorten kann man nehmen, welche Sauce, und welche Gewürze. Kann mir hierzu jemand weiter helfen? Viele Grüße Heino