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Vielen dank Brassen-Verprassen, dann hat wohl einer in Köpenick an der Spree was vergessen das man nicht darf. Das Ding kannte ich aus diesem Grund sicher auch nicht weil ich kein Meereangeln mache und mich ansonsten ziehmlich gut versuche vor dem Angeln zu informieren und die Gesetze einhalt...

Ich habe ein Hakensystem aus Metall gefunden an dem im Abstand von 20 cm jeweils ca. 1 Haken eingehangen werden kann. Ich bin nun völlig konfus ob und wie ich dieses System beim Angeln nutzen darf da es keine Hegene ist. Es handelt sich um das Fischereigestz des Landes Berlin. §15 Punkt 4...

Danke für die vielen Hinweise zu der Anlage in Wiesenau, es hat mich neugierig gemacht dort. Nächste Woche will ich es dort auch mal versuchen, darum meine Frage, da der letzte Kommentar leider schon 3 Jahre her ist. War in der letzten Zeit Jemamd von Euch dort und hat sich da in den letzten...

Liebe Grüße und trotzdem Danke, Andylein

Hallo allen, eine Frage an die Profis hier, insbesondere an wirkliche Gesetzeskenner. Ich halte mich so gut es geht an die Gestze aber Fehler können immer geschehen, um jetzt einem Fehler vorzubeugen stelle ich meine Frage. Ich habe vor mit einen Doppelhaken auf Barsch zu angeln, nun gibt es...

guten morgen neutzel. damit hast du mir mehr geholfen als ich fragte, da gleich ne toperklärung bei ist. ich habe zwar ein kerntemperaturmesser zum reinstecken in das fleisch aber auch schon festgestellt das es wenig hilft. werde mir mal ein digitales zulegen. nun ja mit dem kugelsmoker heiss zu...

das kalträuchern finde ich mit einem kalträuchergerät einfach weil man die temperatur nicht regulieren muß,schwieriger stellte sich das durchziehen zwischen den räucherphasen da weil wir temperaturen um 20 grad hatten und ich alles nur auf dem balkon machen kann.hier war ich dann...

da habe ich doch glatt die ersten fragen.wie lange sollte ca.ein ganzes filetstück in einem tischräucherofen bleiben und welche temp ist die günstigste?ich denke um 80 grad oder mehr? danke schon mal für die antwort

ich möchte an dieser stelle mal allen danke sagen die sich an der aufklärung meiner skepsis zum filet-räuchern beteiligten. ich habe es mit filet und schweinerücken probiert im kaltrauchverfahren und wegen der optik mit pökelsalz. nach 7 tagen war das produckt am letzten WE fertig und auf anhieb...

@ madellbauer, das sieht ja absolut geil aus. da bekommt man wirklich lust mit fleisch öfter mal zu probieren. @ neutzel, verstehe meine skepsis bitte nicht als neunmal kluges meckern. im gegenteil, ich lerne viel hier von euch auch wenn ich keine 1000e kommentare schreibe. ich wunderte mich nur...

aha neutzel. man lernt ja nie aus da ich nicht so oft fleisch räucher traute ich mich bisher an normales salz und hohe temperatur nicht ran. das werde ich mal ausprobieren.

bist du dir da ganz sicher? ich meine das einfaches salz im schlimmsten fall sogar jodiertes und mit flour zum einlegen gar nicht geht, es sollte schon pökelsalz sein und um fleisch schmackhaft zu räuchern die temperatur maximal beim warmräuchern liegt aber eher kalträuchern. nachtrag: natürlich...

friend88, ich ging eindeutig von den fang-und verarbeitungsschiffen aus und unterlag damit denn einem generellen fehler zu der tiefkühlware, danke für die informative aufklärung. zu den fischtheken, nicht alle sind gleich und ich habe meine fischgeschäfte des vertrauens wo ich fisch kaufe wenn...

ich gebe mal allgemein meinen senf dazu weil die frage ja lautete ob wir auch rügenfisch aus der dose essen. ich schon und gerne weil es mir schmeckt und wenn ich frischen fisch möchte dann hole ich ihn tiefgefroren weil er nach dem fang sofort schockgefroren wird und nicht wie an der fischtheke...

so in etwa, auch mit dem durchbrennen und pausen habe ich es mal von einem fleischer gehört. danke hecht, nun habe ich das rezept mit der reihenfolge wieder. ich habe nur eine frage dazu: du verwendest schwenefilet, wird dieses nicht zu trocken wegen dem geringen fettanteil?

ich habe den anderen viereckigen von amazon / Kalträuchergerät von ProQ (Cold Smoker), den runden gab es damals noch nicht aber da er im prinzip den selben aufbau besitzt müßte er die selben eigenschaften haben. ich bin damit sehr zufrieden und einfach zu bedienen. jenachdem wie weit du die...

euli,einfach nur klasse deine videos. die beleben das forum unwarscheinlich und sind dazu noch gut. nicht gestellt, sondern einfach aus dem leben. weiter so.

Mein 1. Versuch Schollen mal ganz anders zu Räuchern war ein voller Erfolg, wenn auch an der Optik noch zu feilen ist. Ich habe die Schollen wie üblich eingelegt aber das einzigartige war die Idee diese mal kalt vor- und dann kurz heiss nachzuräuchern, ähnlich dem Niedriggarverfahren beim...

vielleicht hilt dir das weiter? mit einer strassenkarte von brandenburg wirst du die DAV-Gewässer finden. http://www.anglerneuigkeiten.de/2012-01/verbandsvertragsgewasser-des-lav-brandenburg-2012/

@pitti, dann habe ich da wirklich etwas verwirbelt.das prüfungszeugnis ist gut verwahrt.ok,ich habe ja im beitrag vorher schon asche über mein haupt geschüttet.ich denke wir alle unterliegen mal kleinen fehlern aber nun weis ich es genau.