Hi,
wenn der Mais säuerlich richt ist er genau richtig zum angeln.
Der Mais fermentiert, das ist für alle Partikel ( Mais, Tigernüsse, Kichererbsen ) gut. Da wird Zucker aus Stärke gespalten oder so ähnlich. Wenn die Partikel schleimig sind sind sie gut.
Wie es mit dem Einfrieren...