Würde mich auch sehr interessieren !! das mit der laugemischung und zeit !!
Habe bisher meine Forellen immer über nacht in einer einfachen salz-,pfeffer-,knoblauch-,petersilienmischung eingelegt.
Danach dann abtropfen lassen und trockengetupft.
Habe so einen kleinen räucherofen, den es...