Rezepte -  Saurer Hecht

jewe68

Pikehunter
Heute möchte ich euch mal zeigen was man noch aus Hecht machen kann [emoji4]
Zuerst braucht man natürlich einen Hecht

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diese Größe ist perfekt!
Der Hecht wird ausgenommen und wie man sieht,nicht geschuppt

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dadurch bleibt der Hecht beim kochen schön saftig und wird nicht trocken.
Vorher setzt man sich einen Topf mit Wasser,Salz,Piment,Lorbeerblatt und Zwiebeln an und läßt es aufkochen.

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Nun kommt der Hecht rein und wird gargezogen

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der Hecht ist fertig und wird aus dem Wasser genommen und man läßt ihn etwas abkühlen

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Ist das geschehen,kann man die komplette Haut problemlos abziehen

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man entnimmt jetzt das Rückenstück

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und schneidet dieses nochmals auf

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Nun sieht man schön die y-Gräten

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und kann sie ohne Aufwand entfernen,das grätenfreie Fleisch nun in Becher oder Schüsseln machen

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und mit dem Sud,den man vorher mit Essig und Zucker abgeschmeckt hat und mit Gelantine verrührt hat,aufgießen

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Schon fertig...dazu knusprige Bratkartoffeln und ein leckeren Salat.
Es gibt fast nix besseres[emoji4]
Guten Appetit




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Danke, das klingt sehr gut.:leck
Mal sehen, wenn's mal wieder klappt und sich ein passendes Hechtlein an die Leine verirrt.........:angler:
LG Micha
 
Das nen ich doch mal einen schönen Kochbeitrag gefällt mir sehr Detailiert und super erklärt danke jewe bin schon auf den nächsten beitrag gespannt

mfg David
 
Moin,
klingt gut und sieht super lecker aus. Wird mit dem nächsten Hecht ausprobiert...
Gruß Thorsten
 
Moin Jens,

setze schon mal die Bratkartoffeln auf, ich komme heute in Deine Richtung aufn Snack vorbei. :klatsch :essen: :essen: :essen:

Gruß Henry
 
Hallo Jens,

sieht echt top aus. Ich werde es mal mit anderem Fisch testen, da ich mit der Fliege bisher noch nie auf Hecht gefischt habe ?

Ein Frage: sind das die gekochten Zwiebel aus dem Kochsud, die in der Gelatine sind ?

Weiter so !
 

Hallo Stefan

sieht echt top aus. Ich werde es mal mit anderem Fisch testen

Danke...das kannste im Prinzip mit jedem Fisch so machen,Zander wird allerdings sehr trocken und schmeckt sicher anders zubereitet viel besser.
Blei,Karpfen,sogar Plötzen schmecken so auch gut.
Barsch geht auch,da mache ich noch etwas Dill mit rein...lecker

Ein Frage: sind das die gekochten Zwiebel aus dem Kochsud, die in der Gelatine sind

ja genau,aus dem Sud,kannst auch Möhrchenwürfel und Selleriewürfel dazu machen


mach ich,ich lebe davon ;)

@Henry...keener kam,Bratkartoffeln schwarz
 
Auch sehr lecker dazu: Etwas Schmand unterühren. Wird bei uns an Karfreitag gern gegegessen! ZWar mit Hering, aber mit Hecht dürfte es auch funktionieren ;)
 
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