Ergebnis 1 bis 10 von 10
  1. #1
    Petrijünger Avatar von garteneidechse
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    Talking Weißfische aus dem Main zu Bratheringen verarbeiten

    Hallo Anglerfreunde,

    auch Ich möchte Euch mein Lieblingsrezept aus Weißfischen vorstellen.
    Da es bei uns am Main reichlich von diesen Schuppenfreunden gibt.

    Ein kleines Kochvideo aus meiner Küche findet Ihr hier:



    Ich freue mich schon über Eure Komentare.

    Bei dem Rezept könnt Ihr auch noch einen geschnittenen Apfel mit in den Sud geben oder je nach Geschmack 1-2 gepresste Knoblauchzehen.

    Geändert von FM Henry (15.09.2014 um 06:17 Uhr) Grund: so ist es besser

  2. Folgende 10 Petrijünger bedanken sich bei garteneidechse für den nützlichen Beitrag:


  3. #2
    Im Norden zu Hause Avatar von Bernd Zimmermann
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    Sehr anschauliches Video, die einzelnen Arbeitsschritte sind gut erklärt.
    In ähnlicher Weise bereite ich auch meine Weißfische so zu.

    Tight Lines Bernd


    Keiner ist so verrückt, dass er nicht noch jemand verrückteren findet, der ihn versteht

  4. #3
    Maisbademeisterin Avatar von BIG OMA
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    ..... jau feine sache ..... machen wa auch schon seit ewigkeit, das mit den weckgläsern ist mir neu ........ bei uns liegen die plötzen immer in einer schüssel, spätestens am dritten tag komm ich dann nicht mehr dran vorbei
    .......... grüße Liane

  5. #4
    Rutenbauer Avatar von Revilo
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    Der Willi Frosch hat dafür auch ein Rezept auf einer Fisch&Fang-DVD schon einmal sehr ausführlich vorgestellt.

    Ich konnte mich bisher nicht dafür begeistern um das einmal auszuprobieren.
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  6. #5
    Petrijünger Avatar von garteneidechse
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    @Revilo: du kennst den Main ja recht gut und weißt das dieser Fisch in großen Maße darin vorkommt und nicht einmal in kleinen Größen.
    Irgendwann habe Ich mir überlegt wie man Sie am besten verspeisen kann, ohne wirklich an den Gräten zu ersticken und Ich muß sagen das die Gräten nach einigen Tagen im Essig auflößen,bzw. die noch vorhandenen Mittelgräten lassen sich sehr leicht lößen und sind selbst beim Essen weich wie Haare, so das es keine Brechreize mehr gibt.Die Zwischenmuskelgräten lößen sich ebenfals auf.
    Wie verwertest du die vielen Rotaugen,Brachsen,Rotfedern,Döbel aus unserem heimischen Main?

  7. Der folgende Petrijünger sagt danke an garteneidechse für diesen nützlichen Beitrag:


  8. #6
    Schnitzeltechniker/Rebell Avatar von Jack the Knife
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    Wie verwertest du die vielen Rotaugen,Brachsen,Rotfedern,Döbel aus unserem heimischen Gewässern?
    Hier mal ein kleiner Auszug meiner Rezepte für Weißfische.

    http://www.fisch-hitparade.de/showpo...45&postcount=3


    "Bratheringe" aus Weißfischen mache ich auch schon sehr lange.
    Als Tipp am Rande, hacke den Knoblauch mit dem Messer, denn der gequetsche/gepresste kann bitter schmecken
    mfg Jack the Knife

    Denken ist die schwerste Arbeit, die es gibt. Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum sich so wenige Leute damit beschäftigen.

    Henry Ford, amerikanischer Industrieller

    Pessimisten sind Optimisten mit negativer Erfahrung !

  9. #7
    Rutenbauer Avatar von Revilo
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    Zitat Zitat von garteneidechse Beitrag anzeigen
    @Revilo:
    Wie verwertest du die vielen Rotaugen,Brachsen,Rotfedern,Döbel aus unserem heimischen Main?
    Ich beangle diese Fische - so gut wie - nicht.
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  10. #8
    Petrijünger Avatar von garteneidechse
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    @Revilo: Das wäre auch eine Möglichkeit :-), ein nicht beangeln.

  11. #9
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    Moin, tolles Video. Wie denkt ihr wird es ohne Zwiebeln schmecken? Und evtl das ganze aufpimpen mit Chilis?

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  12. #10
    Profi-Petrijünger Avatar von Raven0263
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    Werd ich nach Beschaffung der Gläser sicherlich auch versuchen.
    Muss es Frischfisch sein oder geht auch schon mal eingefrorener Fisch?
    zum angeln geboren
    zum arbeiten gezwungen

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