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    Weißfischfan Avatar von Peter85
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    Leckere Grillmarinade

    Leckere Grillmarinade für Fisch



    Zutaten für 2 Portionen:

    2 EL Tomatenketchup
    1 EL Bienenhonig
    1 EL Paprikapulver, edelsüß
    1 EL Curry
    1 Knoblauchzehe
    ½ Zitrone
    1 EL Essig
    1 EL Sojasauce
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    Etwas Rosmarin, Majoran und Thymian (alles zusammen etwa 1 EL)


    Zubereitung:

    Knoblauch schälen und fein hacken. Saft der Zitrone auspressen und mit allen Zutaten gut vermengen. Fisch (z.B. ganze Forelle auf Steckerl, Karpfenkoteletts, Hechtfilet, etc.) innen und außen mit der Marinade einpinseln. Ganze Fische zwecks gleichmäßigerer Garung vorher beidseitig ein- zweimal in den Rückenflanken einschneiden. Anschließend in den Kühlschrank damit und Marinade ½ Stunde einziehen lassen. Danach bei schon abklingender Hitze auf den Grill. Während des Grillens immer wieder mit der restlichen Marinade einpinseln.

    Tipp: Fischstücke lassen sich prima mit Alu-Grillschale grillen. So kleben sie nicht am Rost fest. Zum wenden einfach eine zweite Grillschale oben drauf legen und das komplette Paket mit Hilfe von Grillzange und Kochlöffel umdrehen.


    Wünsche guten Appetit !

    Grüssle,
    Peter
    Ein Dankeschön an Jeden, der letztes Mal seinen Angelplatz sauber verlassen hat

  2. Folgende 3 Petrijünger bedanken sich bei Peter85 für den nützlichen Beitrag:


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