Servus,
ich habe eine klassische Räuchertonne, die ich mit Buchenholz und Buche Sägespänen betreibe.
Das Räuchern an sich gelingt mir, nur zum Vorgang wollte ich euch kurz frage ob es so normal ist.
Ich zünde erst das Holz an und warte bis es etwas runter brennt.
Dann hänge ich die Fische ein und warte ca. 15 min.
Jetzt gebe ich die Späne auf die Glut und mache sowohl die Schublade als auch den Deckel der Tonne komplett zu. Wenn ich nun nach ca. 5 bis 10 min. kurz in die Tonne schaue, ist kein Rauch mehr zu sehen und die Kohle glüht auch nicht mehr. Dann mache ich die Schublade auf und sorge durch pusten wieder für Glut und lege Späne nach. Der gesamte Räuchervorgang dauert bei mir ca. 45 Minuten.
Ist das richtig so oder gibt es einen Trick wie man nur einmal Späne einlegt und sich der Rauch dann über die 45 Minuten in der Tonne hält?
ich habe eine klassische Räuchertonne, die ich mit Buchenholz und Buche Sägespänen betreibe.
Das Räuchern an sich gelingt mir, nur zum Vorgang wollte ich euch kurz frage ob es so normal ist.
Ich zünde erst das Holz an und warte bis es etwas runter brennt.
Dann hänge ich die Fische ein und warte ca. 15 min.
Jetzt gebe ich die Späne auf die Glut und mache sowohl die Schublade als auch den Deckel der Tonne komplett zu. Wenn ich nun nach ca. 5 bis 10 min. kurz in die Tonne schaue, ist kein Rauch mehr zu sehen und die Kohle glüht auch nicht mehr. Dann mache ich die Schublade auf und sorge durch pusten wieder für Glut und lege Späne nach. Der gesamte Räuchervorgang dauert bei mir ca. 45 Minuten.
Ist das richtig so oder gibt es einen Trick wie man nur einmal Späne einlegt und sich der Rauch dann über die 45 Minuten in der Tonne hält?