Falsch.
Das Ausnehmen am Wasser ist nicht bzw. nicht überall verboten. Ich rede hier nur von dem Bundesland, in dem ich mich nach dem Gesetz zu halten hab. Was verboten ist, ist das Entsorgen der Innereien im Wasser, da dadurch Parasiten wie Bandwürmer usw. weiter verbreitet werden können. Ausserdem würde ich selbst nie einen offenen Fisch mit dem noch so saubersten Angel-Wasser auswaschen, da überall Keime und sogar Fäkalkeime lauern. Dann doch lieber mit Leitungswasser zu hause.
Ein geschlossener Fisch ist viel länger und Keimfreier haltbar, als ein schon morgens um 10 ausgenommener und abends erst weiter verwerteter Fisch.