Hallöchen Ems-Angler,
Zu Deinen Fragen:
Wann: Schwierig, da man genau den Zeitpunkt erwischen muss, wenn sie zum laichen aufsteigen. Einfach das Wasser beobachten, manchmal sieht man sie steigen. Normalerweise hauptsächlich im Frühjahr.
Wie: Zum Beispiel Heringsgeschirr (Heringsvorfach auf Grund). Ansonsten sind auch kleine Fischchen eine Möglichkeit - am besten sogar kleine Stinte. Ich würde die Uferbereiche nach kleinen Wassertierchen absuchen - diese sind garantiert Top. Wurm geht auch zur Not (den ersten Fang am besten gleich verstückeln als Köder). Oder mit Grundblei kleine Stintstückchen anbieten (wenn vorhanden, Senke mitnehmen).
Wo: Evtl. an der Herbrumer Schleuse. Auf jedenfall die Wasseroberfläche beobachten und nach den Vögeln schauen.
Hoffentlich hilft Dir das ein bischen.
Schöne Grüße
Spezi