Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Schlemmergemeinde ,
am Freitagabend (Karfreitag) entstand folgendes Rezept , da wir nicht wußten , was wir zum Essen machen sollten , Mittags gabs ja geräucherte Forellen , und so improvisierten wir und heraus kam oben genanntes Spaghettigericht , welches mit gemischtem Salat für ca 3 Personen reicht .
500 g Spaghetti oder Linguine
300 g Barschfilets in ca 2x2cm große Stücke geschnitten
1 Becher Sahne
1/2 Bund Frühlingszwiebel , in Ringe geschnitten
2 Schalotten , gewürfelt
6-8 Cocktailtomaten , gewürfelt , Kernhaus entfernen
Salz , Pfeffer , Zitronen , Gemüsebrühe
Dill , Schnittlauch , Petersilie , Kerbel , wenn möglich frisch und gehackt
Knoblauch 2 Zehen gehackt
1/8 l Weißwein trocken
Die Barschfilets in Stücke schneiden , mit Zitrone , Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen .
Das Gemüse in feine Streifen und Würfel schneiden , die Kräuter hacken .
Das Wasser für die Nudeln hinstellen (Barilla ca14Min., die brauchen meist länger wie angegeben) , in einer heißen Pfanne die gewürzten und mehlierten Barschstücke anbraten , aus der Pfanne nehmen und nacheinander das Gemüse anbraten und mit Sahne und Weißwein ablöschen .
Das ganze Abschmecken , die Kräuter dazugeben , aufkochen lassen und mit den al-dente-gekochten Nudeln in der Pfanne verschwenken .
Einfach zu machen , sehr variabel und äußerst schmackhaft , super evtl mit Krabben , Krebsen usw , auch ein wenig Parmesan schmeckt nicht schlecht dazu .
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen !!
mfg Jack the Knife
am Freitagabend (Karfreitag) entstand folgendes Rezept , da wir nicht wußten , was wir zum Essen machen sollten , Mittags gabs ja geräucherte Forellen , und so improvisierten wir und heraus kam oben genanntes Spaghettigericht , welches mit gemischtem Salat für ca 3 Personen reicht .
500 g Spaghetti oder Linguine
300 g Barschfilets in ca 2x2cm große Stücke geschnitten
1 Becher Sahne
1/2 Bund Frühlingszwiebel , in Ringe geschnitten
2 Schalotten , gewürfelt
6-8 Cocktailtomaten , gewürfelt , Kernhaus entfernen
Salz , Pfeffer , Zitronen , Gemüsebrühe
Dill , Schnittlauch , Petersilie , Kerbel , wenn möglich frisch und gehackt
Knoblauch 2 Zehen gehackt
1/8 l Weißwein trocken
Die Barschfilets in Stücke schneiden , mit Zitrone , Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen .
Das Gemüse in feine Streifen und Würfel schneiden , die Kräuter hacken .
Das Wasser für die Nudeln hinstellen (Barilla ca14Min., die brauchen meist länger wie angegeben) , in einer heißen Pfanne die gewürzten und mehlierten Barschstücke anbraten , aus der Pfanne nehmen und nacheinander das Gemüse anbraten und mit Sahne und Weißwein ablöschen .
Das ganze Abschmecken , die Kräuter dazugeben , aufkochen lassen und mit den al-dente-gekochten Nudeln in der Pfanne verschwenken .
Einfach zu machen , sehr variabel und äußerst schmackhaft , super evtl mit Krabben , Krebsen usw , auch ein wenig Parmesan schmeckt nicht schlecht dazu .
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen !!
mfg Jack the Knife
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