Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Schlemmer-und Forumsgemeinde ,
nach längerer Zeit gibt es hier mal wieder ein leckeres Rezept , welches wenig Aufwand macht , aber sehr lecker ist .
Selbes mache ich im Sommer auf dem Grill in der Alufolie .
Das Rezept läßt sich auch sehr gut mit Zander , Hecht , Schwarz-und Flußbarsch , Waller , Forelle/Saibling , Lachs , Dorsch und anderen Meeres-und Süßwasserfischen zubereiten , den Ideen sind keine Grenzen gesetzt .
Zutaten :
250-300g Nilbarsch pro Person , ein anderer fettarmer Fisch geht auch
3-4 Scampi pro Person
Schafskäse
Oliven , am besten mit Kern , da diese nicht so austrocknen und besser schmecken wie entkernte Ware
Pepperoni
Knoblauch
Tomaten
Aubergine , Zucchini
Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Fladenbrot ( eine ganze Menge !)
Die oben genannten Zutaten kaufe ich fast alle im türkischen Supermarkt , gerade der Schafskäse ist super und das Fladenbrot ist immer frisch gebacken .
Ihr könnt aber auch den normalen in jedem Supermarkt erhältlichen Feta benutzen , der ist meistens aus Kuhmilch hergestellt .
Die Menge der genannten Zutaten ist natürlich abhängig vom Hunger und der Anzahl der "Mitesser"!
So nun zur Zubereitung , den Fisch und die Scampi in Würfel schneiden (2x2x2cm) und mit Zitronensaft und Pfeffer marinieren , ebenso den Schafskäse schneiden .
Die Tomaten sechsteln oder achteln je nach Größe , Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden , Zwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch kleinhacken .
Den Ofen auf 180° vorheizen (Ober-und Unterhitze , bei Umluft bisserl weniger) , das Backblech oder besser zwei (nur bei Umluft und mehreren Personen möglich und nötig ) mit Backpapier bedecken und darauf das Gemüse , den Fisch , die Scampi und den Käse gut gemischt verteilen .
Mit dem gehackten Knoblauch bestreuen , getrocknete oder frische Kräuter (Oregano , Majoran , Rosmarin und Thymian ) drüberstreuen und vorsichtig salzen und pfeffern .
Zum Schluß noch ein wenig Zitronen-oder Limettensaft und Olivenöl drübergeben .
Das Tzaziki-Rezept steht hier im Forum , einfach den Link anklicken .
https://www.fisch-hitparade.de/angeln.php?t=42807
Das Rezept ist schnell zubereitet , macht wenig Arbeit und läßt sich auch für viele Personen ohne Probleme zubereiten !
Bei der angegebenen Temperatur dauert es ca 25-30 Minuten bis der Fisch und so gar sind , mal gelegentlich kontrollieren !
Zum Trinken einen Riesling , Silvaner oder auch nen Retsina , alles gut gekühlt !
Klar geht auch ein Bier , wenn es gut gekühlt ist !
Gutes Gelingen , viel Spaß beim Kochen und Genießen !!
mfg Jack the Knife
nach längerer Zeit gibt es hier mal wieder ein leckeres Rezept , welches wenig Aufwand macht , aber sehr lecker ist .
Selbes mache ich im Sommer auf dem Grill in der Alufolie .
Das Rezept läßt sich auch sehr gut mit Zander , Hecht , Schwarz-und Flußbarsch , Waller , Forelle/Saibling , Lachs , Dorsch und anderen Meeres-und Süßwasserfischen zubereiten , den Ideen sind keine Grenzen gesetzt .
Zutaten :
250-300g Nilbarsch pro Person , ein anderer fettarmer Fisch geht auch
3-4 Scampi pro Person
Schafskäse
Oliven , am besten mit Kern , da diese nicht so austrocknen und besser schmecken wie entkernte Ware
Pepperoni
Knoblauch
Tomaten
Aubergine , Zucchini
Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Fladenbrot ( eine ganze Menge !)
Die oben genannten Zutaten kaufe ich fast alle im türkischen Supermarkt , gerade der Schafskäse ist super und das Fladenbrot ist immer frisch gebacken .
Ihr könnt aber auch den normalen in jedem Supermarkt erhältlichen Feta benutzen , der ist meistens aus Kuhmilch hergestellt .
Die Menge der genannten Zutaten ist natürlich abhängig vom Hunger und der Anzahl der "Mitesser"!
So nun zur Zubereitung , den Fisch und die Scampi in Würfel schneiden (2x2x2cm) und mit Zitronensaft und Pfeffer marinieren , ebenso den Schafskäse schneiden .
Die Tomaten sechsteln oder achteln je nach Größe , Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden , Zwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch kleinhacken .
Den Ofen auf 180° vorheizen (Ober-und Unterhitze , bei Umluft bisserl weniger) , das Backblech oder besser zwei (nur bei Umluft und mehreren Personen möglich und nötig ) mit Backpapier bedecken und darauf das Gemüse , den Fisch , die Scampi und den Käse gut gemischt verteilen .
Mit dem gehackten Knoblauch bestreuen , getrocknete oder frische Kräuter (Oregano , Majoran , Rosmarin und Thymian ) drüberstreuen und vorsichtig salzen und pfeffern .
Zum Schluß noch ein wenig Zitronen-oder Limettensaft und Olivenöl drübergeben .
Das Tzaziki-Rezept steht hier im Forum , einfach den Link anklicken .
https://www.fisch-hitparade.de/angeln.php?t=42807
Das Rezept ist schnell zubereitet , macht wenig Arbeit und läßt sich auch für viele Personen ohne Probleme zubereiten !
Bei der angegebenen Temperatur dauert es ca 25-30 Minuten bis der Fisch und so gar sind , mal gelegentlich kontrollieren !
Zum Trinken einen Riesling , Silvaner oder auch nen Retsina , alles gut gekühlt !
Klar geht auch ein Bier , wenn es gut gekühlt ist !
Gutes Gelingen , viel Spaß beim Kochen und Genießen !!
mfg Jack the Knife
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