Zum Thema Gewürze im Sud kann ich nur sagen es ist vom Geschmack her besser als nur mit Salz. Die Gewürze wie Wacholderbeerern usw. ins Sägemehl mischen schmeckt auch ganz gut ,aber nur wenn die Fische noch warm sind. Aber testet es doch mal. 2 oder 3 Fischen die Schwanzflosse schräg abschneiden ( erkennung) in Salzlake einlegen und ein paar in den Sud mit Gewürzen räuchern und probieren.