Hechtmeister
Petrijünger
Möchte gerne mal Karpfen räuchern.Hat einer von euch mal ein paar Tipps für mich? ( z.B. Salz, Gewürze und wie lange einlegen.) Danke schon mal. 
Räuchern - Karpfen räuchern
- Ersteller Hechtmeister
- Erstellt am
Jack the Knife
Schnitzeltechniker/Rebell
Hi ,
schaue mal in die Interessengemeinschaft Räuchern (IG Räuchern) rein , da stehen drei meiner Lakenrezepte drin .
Einlegen richtet sich nach der Größe der Stücke und dem Salzgehalt der Lake .
Dann kommt es auch auf den Räucherofen an den du verwendest , ob kalt oder heiß geräuchert werden soll , usw.
mfg Jacky1
schaue mal in die Interessengemeinschaft Räuchern (IG Räuchern) rein , da stehen drei meiner Lakenrezepte drin .
Einlegen richtet sich nach der Größe der Stücke und dem Salzgehalt der Lake .
Dann kommt es auch auf den Räucherofen an den du verwendest , ob kalt oder heiß geräuchert werden soll , usw.
mfg Jacky1
theduke
Dackel Fischer
Hechtmeister
Guckt doch bitte mal ins Forum, bzw gebt in die Suche den gesuchten Begriff ein oder sucht in der entsprechenden Rubrik , ob es dazu schon Themen gibt.
Hier mal ein grober Link.
https://www.fisch-hitparade.de/search.php?searchid=492890
Manche alten Threads sind es wert, daß sie auch mal wieder aus dem Keller geholt werden.
Nicht böse gemeint, doch gibt es schon viele Karpfen Räucher Threads.
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Hier mal ein grober Link.
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Manche alten Threads sind es wert, daß sie auch mal wieder aus dem Keller geholt werden.
Nicht böse gemeint, doch gibt es schon viele Karpfen Räucher Threads.
oberesalzach
The Voice of Austria
Karpfenräuchern
Morgen.
Karpfenräuchern ist was feines. Nimm mal die Rezeptur die auf
meiner Homeopage fürs Forellenräuchern drinn ist. Die ist
auch sehr gut für Karpfen geeignet. Kleine Karfpen kannst du im ganzen
größere in Hälften räuchern.
Lg. Oberesalzach
Morgen.
Karpfenräuchern ist was feines. Nimm mal die Rezeptur die auf
meiner Homeopage fürs Forellenräuchern drinn ist. Die ist
auch sehr gut für Karpfen geeignet. Kleine Karfpen kannst du im ganzen
größere in Hälften räuchern.
Lg. Oberesalzach
Angel_Max
Super-Profi-Petrijünger
Hallo!
Das stimmt. Nur die Zeiten etwas (5Minuten) nach oben. Sonst wie bei den Forellen. Guten Appetit.
Servus und Petri
Rapfenjäger
Super-Profi-Petrijünger
Na das hört sich doch super an, tropft schon das Wasser im Mund zusammen 
oberesalzach
The Voice of Austria
Natürlich muß man mit der Zeit etwas hinaufgehen nicht nur
wegen der Größe sondern auch wegen des Fettanteis des
Karpfens. Fettere Fische immer langsamer räuchern als fettarme
Mit der Temperatur etwas runtergehen dafür mit der Zeit rauf.