Rezepte -  Gebratene Fischkotlett´s mit deutsch-mediteraner Gemüsepfanne !

Jack the Knife

Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Schlemmergemeinde ,:winkehand


anbei mal wieder ein Rezept von der Küchenfront .:koch:

Diesmal gibt es Steaks vom Fisch , dazu eine deftige Gemüsepfanne .

Das Rezept genügt für ca 4-6 Personen :

2Kg Fischkotlett´s (Hecht , Zander , Lachs , Graskarpfen , Waller , Seefisch)

2 Paprikaschoten
1 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
1 Bund Frühlingszwiebel
2 Karotten
1 Dose Erbsen
3 Knoblauchzehen
500-750g Kartoffeln
Champignons oder andere Pilze nach Wahl (frisch , Dose, Gefroren)
Oliven mit Stein
Kapern
Mayoran , Thymian , Salz, Pfeffer , Öl , Kräuterbutter

Als erstes den Fisch , bzw die Kotelett´s würzen und ziehen lassen , nicht salzen !
Nun das Gemüse kleinschnippeln und als erstes die Kartoffeln anbraten , ca 5 Minuten lang , danach das Gemüse je nach Härte zugeben , am Schluß mit Kräuterbutter verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken .
Die fertige Gemüsepfanne in eine Form geben und im Ofen bei ca 120 Grad warmhalten .

Nun die gewürzten/marinierten Steaks in der gleichen Pfanne wie das Gemüse anbraten und auf dem Gemüse verteilen .

Dazu reiche ich Baguette , Reis ,Kräuter-und Knoblauchbutter, gemischten Salat und Fladenbrot .
Wer will kann natürlich auch eine Soße dazumachen , wie eine Senfsoße , Meerrettichsoße , Kräuter-Weißwein-Sahne-Soße (Rezept von mir hier im Forum) usw.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen !!!:essen::koch:

mfg Jacky1:angler:
 
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