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  1. #1
    Schnitzeltechniker/Rebell Avatar von Jack the Knife
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    Thumbs up Gebratene Fischkotlett´s mit deutsch-mediteraner Gemüsepfanne !

    Hi Schlemmergemeinde ,


    anbei mal wieder ein Rezept von der Küchenfront .

    Diesmal gibt es Steaks vom Fisch , dazu eine deftige Gemüsepfanne .

    Das Rezept genügt für ca 4-6 Personen :

    2Kg Fischkotlett´s (Hecht , Zander , Lachs , Graskarpfen , Waller , Seefisch)

    2 Paprikaschoten
    1 kleine Zucchini
    1 kleine Aubergine
    1 Bund Frühlingszwiebel
    2 Karotten
    1 Dose Erbsen
    3 Knoblauchzehen
    500-750g Kartoffeln
    Champignons oder andere Pilze nach Wahl (frisch , Dose, Gefroren)
    Oliven mit Stein
    Kapern
    Mayoran , Thymian , Salz, Pfeffer , Öl , Kräuterbutter

    Als erstes den Fisch , bzw die Kotelett´s würzen und ziehen lassen , nicht salzen !
    Nun das Gemüse kleinschnippeln und als erstes die Kartoffeln anbraten , ca 5 Minuten lang , danach das Gemüse je nach Härte zugeben , am Schluß mit Kräuterbutter verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken .
    Die fertige Gemüsepfanne in eine Form geben und im Ofen bei ca 120 Grad warmhalten .

    Nun die gewürzten/marinierten Steaks in der gleichen Pfanne wie das Gemüse anbraten und auf dem Gemüse verteilen .

    Dazu reiche ich Baguette , Reis ,Kräuter-und Knoblauchbutter, gemischten Salat und Fladenbrot .
    Wer will kann natürlich auch eine Soße dazumachen , wie eine Senfsoße , Meerrettichsoße , Kräuter-Weißwein-Sahne-Soße (Rezept von mir hier im Forum) usw.

    Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen !!!

    mfg Jacky1

  2. Folgende 3 Petrijünger bedanken sich bei Jack the Knife für den nützlichen Beitrag:


  3. #2
    Im Norden zu Hause Avatar von Bernd Zimmermann
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    Jacky, Jacky,
    irgendwann werden wir noch alle kugelrund werden, wenn wir die ganzen leckeren Rezepte ausprobieren.

    Gruß Bernd

  4. #3
    Schnitzeltechniker/Rebell Avatar von Jack the Knife
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    Es sind noch nicht alle , die ich kenne , es werden noch viele leckere Rezepte folgen !!!

    mfg Jacky1

  5. #4
    Im Norden zu Hause Avatar von Bernd Zimmermann
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    Werde meinen Teil auch dazu beitragen.

    Gruß Bernd

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