Allgemein - Kuchen , Torten und sonstiges Backwerk !!

[Jack the Knife]

Hi Forums-und Schlemmergemeinde ,

da ich zum Kaffee auch gerne mal ein oder zwei Stück Kuchen esse , habe ich mir gedacht , man könnte ja mal einen Backthread ins Leben rufen wo jeder sein Lieblingsrezept(e) reinstellen kann .

Also fange ich mal mit dem Fantakuchenrezept an , das wirklich sehr einfach , aber wirklich lecker ist .

FANTAKUCHEN

4 Eier
2 Tassen Zucker
2 Tassen Öl
1 Packung Vanillezucker
1 Tasse Fanta
3,5 Tassen Mehl gesiebt
1 Packung Backpulver

Alle Zutaten außer Mehl schaumig schlagen (höchste Stufe im Gerät) , dann das gesiebte Mehl mit dem Schneebesen unterheben .
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und im vorgeheitzten Ofen bei 185 Grad ca 25 Minuten backen bei Ober-und Unterhitze .
Stricknadelprobe machen , bleibt an der Nadel nix hängen , ist der Boden fertig .

BELAG

2-3 Becher Sahne
2-3 Becher Schmand
3 Packerl Sahnesteif
Zimt und Zucker

Die Sahne mit dem Schmand und dem Sahnesteif gut aufschlagen und über den erkalteten Kuchenboden verteilen , anschließend mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestäuben .

Dieses Rezept kann man auch mit Mascarpone , Quark , Joghurt und anderen leckeren Komponenten , wie Früchten kombinieren .

mfg Jacky1

 

[Bernd Zimmermann]

Hallo Jacky,
finde es sehr gut das mal was anderes angeboten wird.
Schließlich kann man nicht immer Fisch essen.
Nur mit den Fantakuchen kannst Du mich jagen, den gibt es so ziemlich zu jeden Geburtstag, da mag man ihn irgendwann nicht mehr essen.

Gruß Bernd

 

[Karpfenschreck]

Oh das find ich gut hab auch ein Paar schöne Rezepte da ich selbst gerne Backe.
Das ist mein Lieblings Rezept.

Streuselkuchen

Zutaten für die Streusel:
300g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Zimt
175g Margarine
Zutaten in einer Schüssel so durchrühren das Streusel entstehen (mit den Händen vorkneten)
Zutaten für den Teig:
375g Mehl
50g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 ml Milch
1 Würfel Hefe (42g)
60g Margarine
1 Päckchen Vanillepudding
1 Becher Schmand
Mehl, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben, Butter zerlassen und dazu geben, Milch erwärmen (Lauwarm) und die Hefe rein bröckeln und auflösen anschließend in die Schüssel geben und mit Knethaken gut durchkneten. Anschließend den Teig abgedeckt ruhen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (Ofen auf 50 Grad ca. eine halbe Stunde). Den Teig aus der Schüssel nehmen (Hände mit Mehl bestäuben) und nochmal mit der Hand kräftig durchkneten. Auf ein gefettetes Blech geben und ausrollen und mit einer Kabel einstechen. Pudding nach Anleitung kochen und anschließend den Schmand unterrühren und auf dem Teig verteilen, Streusel darüber und im Vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten Backen.

 

[Harzer]

Ich back jetzt grad einen Quarkkuchen und da stell ich mal gleich nebenbei
das Rezept rein.
Zutaten
Für den Boden
250 g Mehl
1 Tl Backpulver
80 g Zucker
ein Packerl Vanilliezucker
ein Ei
125g Butter oder Margarine
Für die Quarkmasse
1 kg Quark Magerstufe
250 g Zucker
ein Packerl Vanille Zucker
4 Eier
125 g flüssige Butter oder Margarine
80 g Mehl
nach belieben oder weglassen
feinabgeriebene Zitronen oder Orangenschale nach Gusto
oder Rosinen etwa 100 g.
Wichtig bei den Zitrusfrüchten ist natürlich ungespritzt und
nicht gewachst.
Außerdem nur das farbige abreiben, nie etwas vom Weißen unter der Haut.
Sonst wirds bitter.
Zubereitung
Boden
Alle Zutaten zimmerwarm
Ei, Zucker, Vanille Zucker mit dem Mixer glattrühren,
dann das Fett hinzugeben und wieder solange rühren
bis alles eine glatte Masse ist.
Mehl und Backpulver mischen und durchgesiebt hinzufügen
Mit dem Mixer gut zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zubereituing Quarkmasse
Alle Zutaten bis auf das flüssige Fett mit dem Mixer glatt
verrühren.
Erst dann das Fett unter Rühren einarbeiten.
Dann das Mehl ebenfalls glatt einrühren.
Wenn Rosinen dazu sollen zum Schluß unterheben.
Backen
Eine Springform gut ausfetten
Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Quarkmasse eingießen und ebenfalls
glatt streichen.
Bei 190-210° im votgeheizten Backofen 50-60 Minuten
backen.
10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit verquirltem
Eigelb aus einem Ei einpinseln und zurück in den Ofen.
Ready.

Abwandlung
In Kenia haben wir den gleichen Kuchen in Malindi im Restaurant als Dessert
bekommen.
Nur wurde da der Boden vor dem Einfüllen der Quarkmasse mit Bananenscheiben
belegt.
Echt auch lecker.
Gutes Gelingen und mucho Appetito
Gruss Armin

 

[stadtangler]

Apfelkuchen

Yo, super Idee!
Endlich lerne ich mal, einen anderen Kuchen zu backen. Bisher backe ich nur Apfelkuchen und einen einfachen Käsekuchen.
Der Apfelkuchen ist sehr lecker, gelingt immer und ist auch für Anfänger gut geeignet.

Hier das Rezept:


125 g Butter
120 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
2 Eier
250 g Weizenmehl; Type 405
1/2 Pk. Backpulver
120 ml Milch
500 g Aepfel


Die Aepfel schaelen, vierteln und mit Hilfe einer Gabel leicht einritzen.
Die Butter schaumig ruehren, Zucker und Vanillinzucker zugeben und gut verruehren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterruehren.
Die Eier aufschlagen und untermischen.
Die Milch zugeben und gut verruehren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben, die Apfelviertel darauf verteilen
und bei 175 Grad (Gas Stufe 3 - 4) ca. 45 Minuten backen.


(ursprüngliche Quelle: RUF Vanillezuckerpäckchen)

Den hier habe ich heute abend gebacken:

 

[Jack the Knife]

Hi Leute ,

danke erst mal für die Rezepte , ich werde diese Woche noch ein paar reinstellen .

Mal sehen was da noch so kommt , vielleicht gibt es ja doch noch einige leckere Rezepte mehr .

mfg Jacky1

 

[Karpfenschreck]

ich hab auch noch einige und werde sie nach und nach reinstellen

 

[Jack the Knife]

Hi Leute ,

das normale Tiramisu kennt ja eigentlich jeder , denke ich mal .

Im Sommer mache ich allerdings einige andere Varianten , die erfrischender sind .

Wie zb das Limonen/Limetten Tiramisu
Da werden die Filets und die abgeriebene Schale(vorher kurz Blanchieren) der Früchte unter die Creme gezogen und anstatt Kaffee und Amaretto nimmt man Sahne und Limoncello zum Einweichen der Bisquits.
Zum Bestreuen sollte man allerdings was anderes als Kabapulver nehmen , Vanillekakao macht sich zB ganz gut !

Auch kommt die Variante mit Erdbeeren sehr gut an .
Sahne und Erdbeerlimes zum Einweichen der Bisquits nehmen , Früchte in der Creme und zum Bestreuen nimmt man Erdbeerkakaopulver .

Selbiges geht auch mit Kirschen sehr gut , einfach bei der Creme und so weiter einen guten Kirschlikör verwenden , wie Eckes oder so!

So mal sehen , was ich nocht so reinstelle , gäbe ja noch genügend Rezepte .

Viel Spaß im kommenden Sommer beim Ausprobieren !!!

mfg Jacky1