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    Super-Profi-Petrijünger Avatar von Achim P.
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    Thumbs up Lachs-Frischkäserolle

    Lachs-Frischkäserolle

    Zutaten:

    - 100 g Blattspinat
    - 1 Zwiebel
    - 75 ml Gemüsebrühe
    - 2 EL Frischkäse
    - 1 1/2 EL Magerquark
    - 2 TL geriebener Meerrettich
    - 200 g Räucherlachs
    - 1 EL Pflanzenöl
    - 2 EL weißer Balsamico
    - Salz, Pfeffer
    - einige Tropfen Süssstoff
    - 200 g gemischte Salate

    Zubereitung:

    Spinat antauen lassen, Zwiebel würfeln und in Brühe
    andünsten. Spinat hinzufügen und bei geringer Hitze
    ca. 15 Min. garen lassen. Spinat gut ausdrücken,
    pürieren und mit Frischkäse, Quark und Meerrettich
    verrühren.

    Lachs auf Klarsichfolie auslegen, mit der
    Spinatcreme bestreichen und mit Hilfe der Folie
    stramm aufrollen. Über Nacht kalt stellen.

    Öl und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und
    Süßstoff pikant abschmecken. Blattsalate in
    mundgerechte Stücke zupfen, mit dem Dressig
    beträufeln, Lachs-Frischkäserolle in Stücke
    schneiden und auf dem Salat anrichten.


    Benötigtes Kochgerät: Pfanne, Pürierstab, Klarsichtfolie


    Bon Appetit
    Geändert von Achim P. (08.12.2008 um 05:36 Uhr) Grund: sternchen entfernt
    In diesem Sinne...

    Viele Petrigrüße
    Achim


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