Rezepte - Fischstäbchen aus heimischen Fischarten

[Dr. Fischer]

hi jacky,
was ich nicht ganz verstanden habe, ist die tatsache wieviel du vom weißbrot für dein rezept benützt?

 

[Jack the Knife]

Hi ,

die Menge des Weißbrotes/der Semmeln oder Semmelbrösel richtet sich nach der Konsistenz der Masse .
Man benötigt nicht sehr viel (150-250g Brösel oder 3-4 Semmeln ) , da die Eier bei dieser Masse durch Erhitzen für Festigkeit/Bindung sorgen , je mehr Eier desto besser , bzw desto fluffiger/luftiger ist die fertige Masse .

mfg Jack the Knife

 

[All.i.c.]

@ Flo

probiers mal mit brassen, die sind ergiebiger als son kleines moderlieschen....
(da schafft man die 5 kg auch mit einem ansitz)

schön ist wenn man lachen kann.......

mfg chris

 

[schenz]

Da gibt es doch solche Foliebeutel, wir nehmen die als Bratschlauch (kann auch sein die heisen so). Das geht vielleicht auch. DEn Schlauch stopfen und zu binden. Kochen/garen. Dann in Scheiben schneiden (denke die wären so groß wie Hamburger Scheiben). Danach panieren oder frittieren.
Würde das nicht auch gehen? Bin leider Küchenlaie aber parktisch veranlagt. Grins