Rezepte -  Fischfilet im Noriblatt dazu Karotten-Kartoffel-Wasabi-Pürree!

Jack the Knife

Schnitzeltechniker/Rebell
Hallo Schlemmergemeinde !:winke

Anbei mal ein wieder ein Rezept von der Kochtopffront das leicht asiatisch angehaucht ist .:koch:

Das Rezept ist für 4 Personen ausreichend .

4 Fischfilets je 250-300g (Forelle , Waller , Zander , Hecht, etc)
1-2 Nori-Algenblätter(im Asiaregal-Algenblätter für Sushizubereitung)
grob zerstoßener Pfeffer
2 El Pflanzenöl

Für das Pürree:
600g mehligkochende Kartoffeln
300-400g Karotten
10g Butter
200g Sauerrahm
2 Tl Wasabi-Paste (Asiaregal) , alternativ Meerrettich aus dem Glas
Salz

Als erstes das Gemüse schälen , grob würfeln und im Salzwasser kochen .
Wenn es weich ist , abgießen und in den Topf zurückgeben .
Nun mit einem Kartoffelstampfer oder Handmixer pürrieren , Butter , Sauerrahm
und Wasabi unterarbeiten , mit Salz abschmecken .
Das fertige Pürree warmhalten .

In der Zwischenzeit den Fisch würzen , das Noriblatt oder die Noriblätter in 4 bzw2 Stücke teilen und den gewürzten Fisch darin einschlagen.
Nun das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch darin auf jeder Seite 4-6 Minuten braten , je nach Stärke .

Zum Servieren das Pürree anrichten , gegebenfalls nochmals erhitzen , den gebratenen Fisch darauf anrichten .

Dazu reicht man frisches Gemüse jeder Art in Butter geschwenkt und Salat ,
am besten kommt das Rezept mit Spargel , Erbsen und Möhren , aber auch Rosenkohl .
Beim Salat kann man jeden grünen Salat verwenden (Feldsalat, Kopf-,Eisberg-salat, Lollo Rosso oder Bianco/Bionda) .

mfg Jacky1:prost
 
Hi stecs ,

da das Programm meiner Digi-Cam und meines Handy´s leider nicht mit Windows 98 funktioniert, sondern Windows XP oder Vista ist mir dies leider nicht möglich .
Möchte ich Fotos raufladen , muß ich immer Freunde anbetteln , daß sie mir helfen .
Das will ich auch nicht immer , außerdem hoffe ich , daß ich demnächst einen Pc mit XP bekomme .
Solange wirst auch du dich noch mit Rezepten oder Berichten ohne Fotos begnügen müssen , sorry kann auch nix dafür!

mfg Jacky1
 
Zuletzt bearbeitet:
Hi Bernd ,:winke

könntest ja mal welche selber :angler: oder beißen sie zur Zeit nicht :wein?

Petri Heil!

mfg Jacky1:koch:
 
Zuletzt bearbeitet:
Zurück
Oben