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  1. #1
    Schnitzeltechniker/Rebell Avatar von Jack the Knife
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    Thumbs up Fisch und Meeresfrchte im Tempurateig mit s-saurer-pikanter Soe

    Hallo Schlemmergemeinde ,


    hier ein weiteres Rezept aus dem "fernen Osten" !

    Dieses mal wird der Fisch oder die Meeresfrchte frittiert ,dazu gibts eine s-saure Soe und natrlich Reis , Kartoffeln , Kartoffelprree , Salat usw.

    Fr den Tempurateig nehmt ihr 400 Gramm normales Weizenmehl , warmes Wasser und 1Tl Salz .
    Der Teig sollte die gleiche Konsistenz haben wie Pfannkuchenteig .
    Beiseitestellen und ziehen lassen , damit der weizeneigene Kleber aktiv wird , Teig zieht an , wird also dicker .

    Weitere Zutaten :

    2Kg gemischter Fisch und Meeresfrchte ( Fischfilet , Scampi, Shrimps ,
    Tintenfisch ,Hummerkrabben , Flukrebse , Taschenkrebse , usw)
    1-2 Zitronen
    Salz, Pfeffer , Paprika , evtl Chillie , gekrnte Brhe

    verschiedenes Gemse ( Zwiebel , Karotten , Lauch, Kaiserschoten, Soja-und Bambussprossen , Maisklbchen , Pilze , Paprika , Tomaten , )
    Ananas in Stcken
    400ml Chilliesauce (Sweet) for chicken
    Sojasoe
    Salz, Pfeffer
    Frische Kruter nach Geschmack


    Das Fischfilet und die Meeresfrchte separat marinieren mit Zitrone und oben genannten Gewrzen , 5 Minuten ziehen lassen .
    Das Gemse kleinschneiden , die Friteuse einheizen , den Teig nochmals durchrhren , sollte er zu fest sein ein wenig Flssigkeit dazu .
    Die Fischstcke und die Meeresfrchte nacheinander durch den Teig ziehen und frittieren , warmstellen .
    Nebenher das Gemse fr die Soe anbraten und mit Ananassaft und Sweet-Chillie-Soe aufgieen , mit Salz,Pfeffer und Krutern (Petersilie , Thaibasilikum, usw) und der Sojasoe abschmecken .

    Die Soe mit dem Gemse auf eine groe Platte geben und den Fisch darauf verteilen , Salat und Reis extra reichen .
    Die Platte vorher im Ofen mit warm stellen .

    Viel Spa und gutes Gelingen beim Nachkochen!!!


    mfg Jacky1

  2. Folgende 5 Petrijnger bedanken sich bei Jack the Knife fr den ntzlichen Beitrag:


  3. #2
    Im Norden zu Hause Avatar von Bernd Zimmermann
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    Hallo JACKY 1,
    das Rezept klingt ja mal wieder sehr lecker, habe es schon abgespeichert.
    Wrde Dich zum Forumskoch vorschlagen und mit zwei** belohnen.

    Gru Bernd

  4. Der folgende Petrijnger sagt danke an Bernd Zimmermann fr diesen ntzlichen Beitrag:


  5. #3
    Profi-Petrijnger Avatar von Kevin1991
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    Auch von mir ein dickes Danke..
    Hrt sich mal wieder suuuuuuper an..

    Wrde Dich zum Forumskoch vorschlagen und mit zwei** belohnen
    Da gebe ich dir voll und ganz Recht , nur an den Sternen fehlt noch ein bissl

  6. Der folgende Petrijnger sagt danke an Kevin1991 fr diesen ntzlichen Beitrag:


  7. #4
    Dackel Fischer Avatar von theduke
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    Langsam drckt sich bei mir der Verdacht auf, Jacky ist der Koch bei Fisch and Fun und ist Inkoknito hier
    Eines jedoch ist sicher, die Fische wnschen es sich bestimmt, von Jacky gefangen zu werden, bei diesen leckeren Rezepten, die er uns allen bietet.

    Weiter so
    Gru Wolfi
    http://wolfsangler.de.tl/
    Das Angeln macht aber nur soviel Spass, solange die Natur auch passt.

  8. Der folgende Petrijnger sagt danke an theduke fr diesen ntzlichen Beitrag:


  9. #5
    Schnitzeltechniker/Rebell Avatar von Jack the Knife
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    Hi Wolfi ,

    nicht ganz , aber die Frisur wrde passen .

    Die Gre stimmt aber dann wieder nicht und figurtechnisch stimmts auch nicht .

    mfg Jacky1

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