Rezepte -  Lachs-Krabben-Lasagne

Jack the Knife

Schnitzeltechniker/Rebell
Hi Leute ,

anbei mal ein Lasagnerezept .
Hierfür braucht ihr für 4 Personen :

500 Gramm Lachs , alternativ einen anderen Seefisch (Seeteufel oä.)
500 Gramm Krabben oder Scampi
250 Gramm Spinatblätter blanchiert
Käse (Emmentaler , Mozzarella oä) zum Überbacken
2 Packungen Lasagneblätter , die die man nicht extra kochen muß
Zitrone

Für die Bechamelsoße :

125 Gramm Butter
ca 200 Gramm Mehl
1 Glas Fischfond
1Becher Sahne
Muskatnuss
Salz , Pfeffer
Zwiebel
Knoblauch
frische Petersilie und Dill

Den Lachs von der Haut abziehen , in Streifen 5mm dicke Streifen schneiden und diese dritteln .
Die Krabben säubern und zusammen mit dem Lachs mit Zitrone ,Salz und Pfeffer marinieren .
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden , Dill und Petersilie feinhacken.
Die Butter im Topf erhitzen , das Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen, mit dem Fischfond(ca400ml) ablöschen und mit der Sahne aufgießen.
Diesen mit den Gewürzen , den Kräutern , Zwiebel , Knoblauch und einem Schuß Weißwein abschmecken .

Die Auflaufform buttern ,schichtweise Nudelplatten ,Bechamelsoße und das Fisch-Krabbengemisch verteilen .
Es sollte für mindestens 4 Nudelschichten reichen , die letzte Schicht muß Bechamelsoße sein.
Zum Schluß den Käse drüberstreuen , man kann in den Zwischenschichten auch immer ein wenig Käse reingeben.

Dazu noch einen gemischten Salat und ein Glas Weißwein reichen!!! :prost

mfg Jacky1
 
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