steffen(cm)
Raubfisch-Freak
Hallo zusammen....
Pikanter Aal, zubereitet mit Kokosmilch und Curry ist ein heißer Leckerbissen, denke ich.
Zutaten für zwei:
500 g Aal
10 Schalotten
1 Bund Lauchzwiebeln
3 große Tomaten
Für den Sud:
1,5 l Wasser, 5 Pimentkörner, 5 Pfefferkörner, 1 EL Salz, 1 TL Senfkörner, 2 Lorbeerblätter
Für die Soße:
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1-2 El Curry
Salz, weißer Pfeffer
Zuerst den Sud zum Kochen bringen.
Den Aal Küchenfertig vorbereiten (ich häute ihn für dieses Gericht), in 5 cm lange Stücke schneiden und in den Sud etwa 15 min ziehen lassen. Die Schalotten schälen und in Salzwasser 15 min blanchieren, anschließend herausnehmen und abtopfen lassen. Die Tomaten häuten, und die Kerne herauskratzen. Das Tomatenfleisch in 1cm dicke Stücke schneiden.
Kokosmilch und Curry in einen breiten Topf verrühren und kurz aufkochen.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und weitere 5 bis 7 min köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aalstücke in die so Soße legen und es kann sofort Serviert werden.
Als Beilage esse ich dazu am liebsten Nudeln und einen schönen frischen, gemischten Blattsalat.
Lasst es euch schmecken....
Pikanter Aal, zubereitet mit Kokosmilch und Curry ist ein heißer Leckerbissen, denke ich.
Zutaten für zwei:
500 g Aal
10 Schalotten
1 Bund Lauchzwiebeln
3 große Tomaten
Für den Sud:
1,5 l Wasser, 5 Pimentkörner, 5 Pfefferkörner, 1 EL Salz, 1 TL Senfkörner, 2 Lorbeerblätter
Für die Soße:
1 Dose Kokosmilch (400 g)
1-2 El Curry
Salz, weißer Pfeffer
Zuerst den Sud zum Kochen bringen.
Den Aal Küchenfertig vorbereiten (ich häute ihn für dieses Gericht), in 5 cm lange Stücke schneiden und in den Sud etwa 15 min ziehen lassen. Die Schalotten schälen und in Salzwasser 15 min blanchieren, anschließend herausnehmen und abtopfen lassen. Die Tomaten häuten, und die Kerne herauskratzen. Das Tomatenfleisch in 1cm dicke Stücke schneiden.
Kokosmilch und Curry in einen breiten Topf verrühren und kurz aufkochen.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und weitere 5 bis 7 min köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aalstücke in die so Soße legen und es kann sofort Serviert werden.
Als Beilage esse ich dazu am liebsten Nudeln und einen schönen frischen, gemischten Blattsalat.
Lasst es euch schmecken....